文章插圖
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1、南瓜400克，雞蛋3個(gè)，面粉150克，蔥5克 ， 淀粉5克，鹽3克，花生油適量，蝦皮粉3克 。
2、先將南瓜清洗干凈 ， 不需要去皮直接用擦絲器擦成細(xì)絲 。
3、取面粉150g和淀粉5g倒入料理盆中，加入飲用水200ml，用筷子將其攪拌成均勻無顆粒狀的面糊 。然后在面糊中打入3個(gè)雞蛋，用筷子攪打至雞蛋和面糊完全融合 。切記要先攪拌好面糊后再加入雞蛋 ， 不要先攪拌好雞蛋液再加入面粉和淀粉 ， 那樣很難攪拌均勻 ， 容易形成疙瘩無法攪散 。
4、將之前擦好的南瓜絲、蔥花放入雞蛋面糊中，調(diào)入鹽、蝦皮粉 。
5、用筷子攪拌均勻備用 ， 取電餅鐺上下烤盤同時(shí)預(yù)熱 。
6、電餅鐺預(yù)熱好之后打開用硅膠油刷在烤盤上均勻刷上一層薄油，刷油是為了使煎餅不容易粘連好翻面 。然后用勺子把拌均的南瓜面糊舀入電餅鐺烤盤中，用鏟子向四周劃開使面糊流動(dòng)攤薄，均勻鋪滿整個(gè)烤盤 。然后蓋上電餅鐺的蓋子煎3分鐘 。
7、打開電餅鐺可以看到南瓜煎餅基本上已經(jīng)要煎熟了，這個(gè)時(shí)候呢用小鏟子在煎餅上劃十字花刀 ， 將其一分為四，用鏟子從邊緣鏟起翻面再煎2分鐘 。
【攤南瓜煎餅的做法 攤南瓜煎餅怎么做法】8、煎至南瓜煎餅兩面微黃即可盛出裝盤了 ， 搭配上一碗小米粥，再來點(diǎn)水果和堅(jiān)果，就是非常營養(yǎng)的一頓早餐了 。
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