熱干面家常做法和配方熱干面怎么做 _生活百科

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【熱干面家常做法和配方熱干面怎么做】1、主料：堿面條150克
配料：熱油16ml ，芝麻醬40克，香油20ml，生抽6ml ，糖5克，蒜蓉10克，鹽3克，胡椒粉少許，醋3ml，熟花生10克，辣蘿卜干10克，香蔥6克。
2、制作步驟：
（1）芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁。
（2）花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。
（3）鍋中加入水，煮開，放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮8成熟還保持硬心即可，控干水，澆上一勺香油。
（4）澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用。