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【油潑雞爪如何做 油潑雞爪的烹飪技巧】
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1、用料：雞爪一斤，干紅辣椒十五個，麻椒一把香菜，大蔥大蒜 。
2、內多放水 ， 雞爪涼水下鍋 ， 在放入料酒 ， 大料 ， 開鍋后變中火 ， 一直悶煮，直到雞爪脫骨，盛出 。
3、晾涼后把雞爪掰開，再用一品鮮醬油，麻辣鮮，味精，鹽，拌勻，把大蔥切絲，辣椒切成兩半，大蒜切片，香菜切斷 ， 都放在雞爪上 ， 在撒上麻椒 。
4、鍋內放油，燒的特別熱，冒煙那樣 ， 淋在雞爪上，拿蓋子扣住雞爪，幾分鐘后就可以吃了 。
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