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1、面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點(diǎn)，包子的面就軟點(diǎn)） 。
2、因面粉品牌不同吸水量也有所不同，請(qǐng)?jiān)谒可线M(jìn)行少量調(diào)整 。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預(yù)留5至10左右慢慢添加 。
【包子皮如何做又薄又好吃 怎么做包子皮】3、想要表皮好看的重點(diǎn)是：揉面 。
4、綿軟口感的重點(diǎn)是：揉面和發(fā)酵都是重點(diǎn)，大家面要揉透發(fā)酵要到位，但且記發(fā)過(guò)已免造成氣孔太大味道發(fā)酸 。
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