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1、食材：海膽3個、雞蛋1個 。
2、先將買來的海膽處理一下 ， 將有口的部分用剪刀剪開一個圓口，去除內臟部分，還有黑色的膜 ， 注意不要用清水沖洗，最好用海水沖洗，沒有可以用淡鹽水沖洗一下 。
3、打一個雞蛋 ， 雞蛋攪勻 。
4、將海膽肉取出，攪拌到雞蛋一起 。
5、海膽殼處理干凈，備用 。
6、將蛋液分倒入海膽殼里 。
7、鍋里添適量清水 。
8、放上籠屜，大火燒開水，再放上海膽，蓋好蓋，蒸大約4-5分鐘 。
【新鮮海膽制作方法 海膽的家常做法】9、美味的海膽蒸蛋出鍋了，很鮮美 。
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