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1、用料：臘鴨掌10只、辣椒粉適量 。
2、臘鴨爪，入鍋放水使勁煮 ， 煮到筷子能戳透，或者切起來很輕松為止 。鴨爪不用切，鴨珍切塊 。不用炒也可以吃了，炒了味道會更好 。
3、鍋內放油，倒入倒入鴨爪 ， 隨便炒炒 。不要放鹽了，鴨爪是咸的 。
【贛南臘鴨爪的制作方法 贛南臘鴨爪的做法】4、倒入辣椒粉 ， 翻炒幾下聞到辣椒香味了就關火，別把辣椒炒糊了 。
5、出鍋，一到菜就成 。
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