秋天是吃南瓜的季節(jié) 顏色越黑的南瓜口感越好 _生活百科

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俗話說“秋天到、南瓜俏”，隨著秋風(fēng)秋雨的帶來，南瓜也逐漸成熟了。很多生活在農(nóng)村的朋友，家里就會(huì)種一些南瓜，趕著假期回家時(shí)會(huì)摘幾個(gè)回來吃。南瓜是一種很百搭的秋季食物，直接蒸著吃、熬粥喝、榨汁后和面用、炒菜、燉肉，幾乎任何咱們習(xí)慣的烹飪方法，都可以用在南瓜身上。下面和一起來了解一下吧。

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當(dāng)代中年人大多患者高血壓、高血脂等心血管疾?。３砸恍┥攀誠宋扛叩哪瞎希?可以降低身體對(duì)膽固醇的吸收率，從而達(dá)到保護(hù)血管的目的。
成熟后的南瓜口味微甜，口感軟糯，不管老人還是小朋友都可以放心吃。如何挑選南瓜也有技巧，今天就跟大家聊聊：秋天到吃南瓜，顏色發(fā)黑、表皮堅(jiān)硬、棱越深的南瓜口感越好吃。
市面上主流的南瓜品種有兩類，一個(gè)是土黃色、一個(gè)是青綠色，土黃色南瓜成熟的標(biāo)志是顏色變成金黃色，甚至帶有一些深紅色。而青綠色南瓜顏色逐漸變成墨綠色，甚至發(fā)黑才更好吃。
當(dāng)然不管金黃色南瓜，還是墨綠色南瓜，切開后瓜肉都是橙黃色的，這是豐富胡蘿卜素的象征。每百克南瓜胡蘿卜素含量高達(dá)3100ug，維生素A高達(dá)369ug 。
因此每天只要吃200克南瓜，就滿足一天人們對(duì)胡蘿卜素和維生素A的需求量。
除了顏色，南瓜表皮軟硬程度，也體現(xiàn)出是否成熟。南瓜成熟后，表皮水分減少變得堅(jiān)硬、緊實(shí) 。而成長(zhǎng)期的南瓜皮，稍微用力就會(huì)戳破，或者滲出水來，這樣的南瓜甜度很低不好吃。
第三個(gè)判斷的標(biāo)準(zhǔn)則是看南瓜棱，不管是什么品種的南瓜，棱越深、瓜瓣越鼓的就是“老南瓜” 。
當(dāng)然并不是說一定要選擇吃老南瓜，嫩南瓜含水量高適合切開后炒菜，老南瓜含水量低甜度高，適合直接蒸著吃，大家可以根據(jù)自己的口味習(xí)慣來選擇。
南瓜的升糖指數(shù)為75，屬于中等升糖指數(shù)食物，所以糖尿病人吃南瓜不要過量。由于南瓜碳水化合物含量高，所以可以用南瓜代替米飯、饅頭這些主食，畢竟南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分更高一些。

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食療作用
解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì) ，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

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【南瓜燕麥粥】
食材：即食燕麥20g，一盒牛奶，蔓越莓干，10g 120g南瓜；
步驟：
1、首先拿出食材。
2、把南瓜處理好后削皮切塊蒸10分鐘，然后再搗成泥，不要弄太細(xì)呢，不然口感沒那么好。
3、在牛奶鍋里放南瓜塊，燕麥片也放進(jìn)去，看到煮制粘稠后，就可以舀出來了4、最后再撒上蔓越莓干，一道好吃好做，還美容養(yǎng)顏的南瓜燕麥粥就做好啦，完美~~
【珍珠南瓜羹】