土鴨怎么做啤酒鴨好吃啤酒鴨正宗做法 _生活百科

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1、食材：土鴨半只，啤酒600ml，青紅椒適量，蔥適量，姜適量，大蒜適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，鹽適量，八角3個。
【土鴨怎么做啤酒鴨好吃啤酒鴨正宗做法】2、土鴨肉切塊用清水浸泡15分鐘，鍋內煮沸水后加入鴨肉燙一分鐘，焯去血水后撈起瀝干水分。
3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4、倒入鴨塊，大火翻炒。
5、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
6、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
7、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。
8、蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。
9、鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可出鍋。