牛肉包子制作方法牛肉包子的烹飪方法 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）200克,小麥面粉500克。調料：蔥汁50克、姜汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克。
2、將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；
3、牛肉洗凈絞成肉餡加調料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；
【牛肉包子制作方法牛肉包子的烹飪方法】4、將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；
5、將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。