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玫瑰花奶油的制作方法 玫瑰花奶油做法

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玫瑰花奶油的制作方法 玫瑰花奶油做法

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玫瑰花奶油的制作方法 玫瑰花奶油做法

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1、蛋糕橫向從中間切成兩片 。
2、將一片蛋糕放在蛋糕底托上 ， 涂抹一層薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕蓋在上面，壓平實 。
3、提前設計好樣式，根據要圖案需求 ， 對奶油進行調色，每種顏色按需要的多少，將部分奶油盛到小碗中，加入食用色素 ， 攪拌均勻 。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色 。
【玫瑰花奶油的制作方法 玫瑰花奶油做法】4、將大部分奶油調成淡粉紅色，抹平整個蛋糕 。
5、在整個蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油，一定要盡量多，然后一邊轉動轉臺，一邊用抹刀從中間開始 ， 左右方向來回把奶油推平，鋪滿整個蛋糕的頂面 。
6、推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面，就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚 。抹刀豎起，前后來回推動，一面轉動轉臺 。刀的一側是貼著蛋糕體的，這樣轉動轉臺時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的 。這是第一輪 ， 不要求很齊 ， 基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可 。
7、然后開始修整第二輪的側面 。刀垂直于蛋糕，豎著拿，刀頭幾乎是頂在轉臺上，但只是挨著并沒有用力頂 ， 如果特別用力頂轉臺，就轉不動了 。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油，另外一個邊朝向己方向，呈30度左右的夾角，一手轉動轉臺，另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面，如果不平整的地方要稍微用力些貼，靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整 。
8、接下來是第二輪的頂部，刀橫著拿 ， 刀的一個邊是貼著蛋糕面的，另一個邊朝自己的方向翹起，基本是個30度左右的夾角，從外向內 ， 整個劃過蛋糕表面，刮平的頂部 。如果還不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平，一般四次以內即可將整個蛋糕抹平 。
9、將玫瑰花嘴裝入裱花袋，將剩余的淡粉色奶油裝入裱花袋，先擠四朵淡粉色玫瑰花 ， 如果有玫瑰花針最好，沒有的話就用筷子頭也可以 。
10、玫瑰花嘴的頭是一頭長一頭短的斜平面，擠制時短的那一頭朝上，先圍繞筷子頭擠出包圍整個筷子的花苞，接著圍繞著花苞，擠一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起點都在上一瓣的中間，終點都要超過上一瓣終點的一半，大約擠8、9瓣花瓣即可 。
11、擠好的玫瑰花用剪子尖部取下，放到要放的位置，一定要貼著奶油面 ， 否則粘不?。?然后將剪子往下輕輕壓著抽出 。
12、在淺粉色的基礎上調深紅色，深紅、粉紅和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之間的距離，至于大小可以不完全一樣 ， 這樣更真實自然 。
13、花朵做好后，調一個葉子綠色奶油 ， 把葉子花嘴裝入裱花袋，裝入奶油，在花朵的根部，斜著擠些葉子裝飾 ， 同時葉子也可也遮擋用剪刀放花朵抽出后的壓痕 。
14、蛋糕的側面用牙簽均勻的劃些枝蔓，用深紅色小圓嘴擠豆豆裝飾 。底部花邊用5齒花嘴擠星星裝飾即可 。

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