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帶殼的黃豆怎么煮好吃( 二 )

生活百科黃豆


材料：
豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生姜片、鹽等各適當 。
做法：
1、將豬排骨頭洗凈 ， 剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗凈，通草洗凈用紗布包好，做成藥包；
2、在鍋內加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包；
3、用文火煮2小時，拿掉藥包，加鹽調味就能夠了 。
雞腳黃豆燜苦瓜
主料：苦瓜2根，黃豆200g，雞腳5只
配料：橄欖油適量，鹽適量，大蒜適量 ， 雞精適量
做法：
1.雞腳提前處理干凈 。黃豆提前浸泡至軟 。苦瓜切大塊 。
2.將浸泡好的黃豆與雞腳、大蒜放入壓力鍋，注入適量清水 。
3.蓋上鍋蓋大火煮約十五分鐘熄火，冷卻后打開鍋蓋 。
4.將切好的苦瓜放入，蓋上鍋蓋繼續燒十分鐘后熄火，打開鍋蓋后調入適量鹽以及雞精即可 。
高壓鍋黃豆燉豬蹄
主料：豬蹄，黃豆
配料：細香蔥，姜，八角，生抽，老抽 ， 干辣椒 ， 糖 ， 花椒 ， 茴香，桂皮 ， 鹽各適量
做法：
1、準備好調料包，茴香 ， 桂皮，花椒，小茴香，干辣椒 。
2、黃豆泡發兩小時以上 。
3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛 。
4、加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時 ， 放料酒，開蓋煮十五分鐘左右 。
5、加入泡好的黃豆 。
6、加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖 ， 繼續煮 。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鐘 。
8、換高壓鍋，氣壓上來后，中大火煮七八分鐘右右，氣散后不著急打開，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了 。
###其它資料參考###主料：黃豆200g
輔料：花椒適量、八角適量、香葉適量、陳皮適量、雞精適量、生抽適量
步驟：
1、黃豆泡發好待用 。
2、把黃豆放入燉鍋中 。
3、備好香料待用 。
4、把備好的香料放入一個無紡棉袋子中 。
5、備好料酒適量待用 。
6、備好生抽適量待用 。
7、把料包放入燉鍋中 。
8、再把料酒、生抽倒入燉鍋中 。
9、再兌入少許清水 。
10、放入燉鍋中，蓋上蓋子，打開電源，燉2-2.5小時即可 。
11、盛出就可以享用啦 。

###其它資料參考###黃豆的基礎做法
材料∶黃豆適量、食鹽少許、蔥1根、姜1塊、八角2粒、花椒適量 。
做法∶
1、黃豆提前洗凈泡軟備用；
2、蔥切長段，姜切片備用；
3、鍋內放入清水 ， 加入花椒、大茴、蔥段、姜片和少許食鹽；
4、將泡好的黃豆放入鍋內；
5、電磁爐定時20分鐘 ， 開始煮黃豆；
6、煮好的黃豆放入鍋中燜一會再打開，擺盤 。
大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆 。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米 。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛 。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形 ， 被伏貼的剛毛；花萼披針形 ， 花紫色、淡紫色或白色 ， 基部具瓣柄，翼瓣蓖狀 。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣 。花期6-7月，果期7-9月 。
原產中國，中國各地均有栽培 ， 亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史 ， 古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物 。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質 。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料 。

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