1. 首頁 > 生活百科 > >

帶殼的黃豆怎么煮好吃( 五 )

生活百科黃豆


2.竹筍用手剝去外殼 ， 冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分 。切成片待用 。
3.青紅尖椒洗潔凈，別離切小斜刀片 。
4.生姜洗凈刮去皮，切成末 。
5.起鍋，鍋中倒入少數精制油，放入姜末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出 。
6.另起鍋，鍋中倒入少數精制油，放入竹筍片煸香，放入豆皮條煸透 。
7.放入少數美極醬油、生抽、糖少數、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，
8.放入過程（5）的青紅尖椒炒勻，最終淋少數花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可 。
紅燒千張結
食材：豆腐皮 ， 黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯
做法：
1.預備好所用食材 ， 木耳提早泡發 。
2.姜切片，預備好八角、桂皮、香葉、干辣椒 。
3.豆腐皮切成條狀 ， 用手直打一個死結 。
4.鍋中注入少數植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高湯 。
5.待湯汁燒開，倒入千張結 。
6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可 。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.鍋內倒油，燒至多半熱，加干辣椒炒香后，放入焯過水的豆腐皮 。
2.翻炒過程中加鹽、少數味極鮮醬油提味 ， 放入香菜段 。
3.出鍋前參加熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可 。
4.翻炒至豆腐皮均勻粘上油 。
5.翻炒 ， 參加鹽、蘑菇精和老抽調味 。
涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮 ， 柿子椒，紅尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.將豆腐皮切細絲 ， 青、紅椒切絲、香菜切段 。
2.燒一鍋水，水開后 ， 放豆腐絲焯一下，時刻不要長，過水即撈 。
3.涼開水中過一下 。撈出，控干水分 。
4.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中 。
5.另取一個鍋子，倒入少數植物油 ， 丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味 。
6.“呲啦”一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精 ， 拌勻即可 。
素豆腐包
食材：香菇，粉絲，小白菜，千張 ， 鹽 ， 香油，白糖
做法：
1.香菇用清水泡發 ， 切片 。
2.粉絲也提早用清水泡軟 ， 剪短 。
3.小白菜洗凈切細條 。
4.豆腐皮裁剪成適宜的巨細，這個就依據自己需求來啦 。
5.中心鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味 。
6.像包春卷相同兩頭向中心翻折后卷起來 。
7.外表再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可 。
燒烤豆腐皮
食材：豆腐皮，鹽 ， 辣椒粉 ， 孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味極鮮
做法：
1.首先將豆腐皮切條 。
2.鍋中放入油，接著下入豆腐皮，翻炒數秒，
3.加半勺鹽，半勺花椒粉，加少數十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色 。
4.加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最終加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋 。
麻辣千層豆皮
資料：豆皮150g、麻醬（芝麻醬or花生醬）1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形
2、在熱水里泡一下（也可在鍋中燒幾分鐘）
3、參加麻醬1勺、生抽、老抽、2g鹽、白開水、白芝麻拌和均勻，假如喜歡吃辣能夠另加辣椒油
4、燙好的豆皮控水和調料放在一同盡量使每片豆皮都沾上調料泡十分鐘左右

相關經驗推薦