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奶黃餡能保存多久

生活百科月餅

網上購買的奶黃餡等月餅餡要怎么保存？將月餅餡放入保鮮盒內，置放于冰箱冷藏室 。
短期保存放入冰箱冷藏層保存，月餅餡密封后放入冰箱保存 ， 最少可以保存2天左右，如果需要保存的時間更長，則可以放入冰箱冷凍層保存 ， 放入冷凍層保存的月餅餡，最少可以保存5-7天 。
雖然月餅餡可以放到冰箱里冷凍保存的時間很長，但是任何食物放到冰箱里都不如新鮮的好吃 ， 所以月餅餡不宜在冰箱中放置過久，盡快取出使用 。
擴展資料：
月餅餡料營養差異：
1、五仁月餅：由多種堅果種子紅青絲混合，屬傳統餡料，種子中除了含有一些不飽和脂肪酸可以提供豐富熱量外 ， 還有一些B族維生素、膳食纖維和蛋白質 。口味吃起來層次豐富，咀嚼感強 。同時，餡料必須真材實料，摻不得假，因為每一粒堅果種子都可以被看到，被吃到 。
2、水果月餅：分為果味水果月餅和果肉水果月餅 。果味水果月餅更多的是用沙餡料兌食用色素和相應的水果味香精勾兌而成，味道濃郁，吃起來沒有果肉成分 。而果肉水果月餅相對就貴一些，它采用水果肉本身入餡料，口感有咀嚼果肉的體驗 ， 其風味相比更加真實平和 。
3、椰蓉沙料：除了椰蓉，還有紅豆沙、綠豆沙等 ， 這類月餅餡料口感不錯，軟滑入口 ， 而且很香甜 。由于這類月餅對餡料的品質要求很高 ， 有的紅豆沙、綠豆沙和椰蓉品質較差 ， 就會摻入過多的糖來提升口感，這就不如五仁月餅健康 。
4、酥皮月餅：這類月餅主要是在月餅皮的加工方面進行了創新，在原來面粉、油、糖的基礎上利用西點烹飪的方法 ， 讓月餅皮變成酥皮 。酥皮的口感就比普通的面皮要好很多，這主要得益于酥皮月餅加工時額外加入的油脂，雖然能量增加了不少 ， 但是口感也變得更好
5、冰皮月餅：源自于香港的冰皮月餅 ， 可以將月餅當成冷飲來吃，冰涼的口感，冰鎮后的果糖甜度會增加，吃起來會更加甜蜜 。但這種月餅需要低溫儲存，否則就喪失了它原有的口感和視覺感受 。
6、蛋黃月餅：咸蛋黃中的油脂、鹽和月餅餡料及皮中的油、糖混合在一起，讓蛋黃月餅的口味變得更加豐富，咸香的口味也吸引著人們的味覺 。
參考資料來源：百度百科-月餅
人民網-月餅你吃什么餡兒？營養師教你健康吃月餅


奶黃包也是廣式早茶中著名的一道特色甜點，濃濃的奶黃餡料香氣滿滿 ， 咬下一口令人十分滿足 ， 那么奶黃餡究竟是一種什么樣的餡料呢，下面我告訴大家奶黃餡的做法 。
奶黃包的餡是什么
奶黃包是廣東特色早茶中的一種，主要是以奶黃餡為特色，奶黃餡的顏色呈淡黃色，入口香甜綿軟，十分值得品嘗 。奶黃餡的做法其實非常簡單，下面教大家具體做法 。
奶黃包的餡怎么做
原料：黃油40克、雞蛋2個、澄粉35克、吉士粉20克、奶粉20克、牛奶香粉1茶匙、牛奶85克、糖60g
做法：
1、先將所有原料稱量好后，將黃油放入盆中打散 ， 分兩次加糖，打至松發
2、將雞蛋在小碗中打散，分三次加入，每次加入后攪拌均勻
3、將牛奶倒入與蛋黃糊混均
4、將稱量好的澄粉，奶粉 ， 吉士粉，牛奶香粉混合均勻后篩入蛋黃糊中攪拌均勻
5、鍋內放水，將攪好的蛋黃面糊放入蒸鍋上，蓋上蓋子小火蒸
6、直至蒸至蛋黃面糊由稀稠狀態變為結成類似小疙瘩粘稠狀即可關火
7、將蒸好的蛋黃糊放涼，然后用勺子壓制過篩，由篩底碾出泥狀

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