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奶黃餡能保存多久( 二 )

生活百科月餅


8、用刮板刮下過篩的奶黃糊
9、全部過完篩勺至容器中即可 ， 過篩后的奶黃餡非常細膩 。
奶黃包的做法
餡料：奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、面粉、
面皮：面粉、水、酵母
1、面盆里放上適量溫水和酵母、面粉，和成面團，放到一邊等到面團發起來 。
2、先切一小塊奶油放到小碗里，然后把碗放到有熱水的盆里慢慢融化 。
3、在小不銹鋼盆里打上雞蛋，然后倒入少量牛奶 ， 放上糖、油、奶油和少許面粉攪拌均勻 。
4、把調好的餡液放到蒸鍋上，鍋開5分鐘后用筷子攪一攪，在鍋開10分鐘的時候再攪一下，在鍋開后15分鐘的時候就熟了 。
5、面團發起來后揉成一個個小劑子 ， 用搟面杖搟薄 ， 像包包子一樣包起來就好，不過是封口處朝下 。
6、把包好的奶黃包放到鍋里，蒸熟即可 。
奶黃餡怎么保存
如果是制作完成的奶黃餡可以放在冰箱冷藏保存，這樣的保存方式大概可以存放3-4天 ， 不過還是建議大家盡快食用完 ， 不然口感會大打折扣 。
###其它資料參考###奶黃餡的做法：
用料：雞蛋2個、牛奶70克、糖40克、面粉40克、玉米油30克 。
1、雞蛋加糖 ， 攪拌均勻 。
2、加入牛奶，攪拌均勻 。
3、加入面粉，攪拌均勻 。
4、加入玉米油，攪拌均勻 。
5、過篩 。
6、在平底鍋中小火慢慢炒，大約4分鐘就成團了，成團后再炒2分鐘，炒的時候要不停攪拌，防止糊鍋 。
7、用保鮮膜包裹放在冰箱冷藏可以保存3天，冷凍可以保存兩個星期 。

###其它資料參考###1、奶黃包是廣東特色早茶中的一種，主要是以奶黃餡為特色，奶黃餡的顏色呈淡黃色 ， 入口香甜綿軟，十分值得品嘗 。
2、如果是制作完成的奶黃餡可以放在冰箱冷藏保存，這樣的保存方式大概可以存放3-4天 ， 不過還是建議大家盡快食用完，不然口感會大打折扣 。
###其它資料參考###速凍奶黃包蒸多久能熟：
直接放鍋里，水開后8分鐘就好了!
微波爐里蒸凍奶黃包，高火3分鐘即可 。
做法步驟：
一：將凍奶黃包拿出來放進盤子里 ， 注意不要用鐵制的盤子 。
二：在奶黃包表面灑點水，再放入微波爐內，這樣蒸出來,很軟 。
三：將微波爐調制高火，調時3分鐘即可 。
奶黃包放冰箱是冷凍還是冷藏：
需要根據奶黃包的狀態和預計食用時間決定：
1、還沒蒸過的奶黃包：必須要先蒸熟之后再放進冰箱 。面團放進冰箱會失水 ， 塌掉，走形 。
2、蒸過的奶黃包：首先必須是蒸好之后晾涼的奶黃包，帶著熱氣的奶黃包會加重冰箱的冷藏或冷凍負擔，所以必須晾涼之后才能存放 。
3、數量
1)如果蒸的或買的奶黃包數量不多，估計2，3天內可以吃完 ， 可以將這些奶黃包放在冷藏室儲存，吃的時候再進行加熱 。
2)如果蒸的或買的奶黃包很多 ， 2，3天內吃不完，則需要將多余的奶黃包放在一個干凈的塑料袋里 ， 放進冷凍室冷凍 。冷凍儲存的奶黃包可以存放一個月以上 。需要吃的時候可以直接拿出來，不等化凍，直接放在蒸鍋里加熱后食用 。
奶黃包怎么做好吃：
完美奶黃包
食材：
250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母 。
做法：
1)黃油置室溫軟化用打蛋器低速攪打至順滑加入白糖攪打至發白
2)分兩至三次加入打散的雞蛋 ， 攪打均勻所有的粉類混合過篩 ， 加入盆中拌成均勻的面糊

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