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1、準備材料：牛肉、辣椒、生姜、生菜、面 。這里的菜大家可以準備自己喜歡的，面也可以換成粉或是都不加，純粹看個人喜好 。
2、把牛肉洗干凈，切片，放在盤子里，加上鹽、辣椒粉、醬油腌制一下 。
3、把生菜洗干凈，裝在盆子里（因為菜比較多） 。接著把菜切段 ， 裝回該盆里面待用 。
4、把生姜洗干凈 ， 切絲，放在砧板上備用 。
5、把辣椒（小米辣）洗干凈 ， 切碎 。
6、在鍋里加上油，油熱后把姜絲和辣椒倒入鍋中，開大火爆炒 。
7、辣椒和生姜炒香后，把牛肉倒入鍋中，繼續爆炒 。
8、牛肉炒的差不多后，倒入湯鍋中 。在鍋中加上足夠的水，開火煮湯 。
9、湯煮濃后 ， 把面加入鍋中，直到煮入味 。
10、面入味后，把青菜加入鍋中，翻一下就可以關火了 。因為生菜易熟 ， 所以只要燙一下就行了 。
【淮南牛肉湯的做法】11、把煮好的淮南牛肉湯盛到大碗中 。看，一碗美味的淮南牛肉湯就大功告成了O(∩_∩)O~
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