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螃蟹的做法水煮要多久( 四 )

生活百科螃蟹


螃蟹煮多久可以吃2水煮螃蟹要煮15～20分鐘才能吃，可以根據螃蟹的大小適當調整煮制的時間 ， 這樣可保證螃蟹的原汁原味，食用時可以蘸取姜醋汁 。螃蟹營養含量豐富 ， 但是性質較為寒涼，一次不能吃太多，否則會引起身體不適 。
不過注意當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質 。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞 。
因此，千萬不要吃死蟹 。選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；
四看蟹毛；五看動作 。蟹的.顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老?。歡瞧暌蟯饌懷觶恍方派弦訪隕歡饕艚莼鈐?。
螃蟹煮多久能殺死里面的寄生蟲
螃蟹雖然鮮美，但里面也是有寄生蟲的
螃蟹建議在水煮開鍋后再繼續煮5-10分鐘即可，這時候已經完全熟透了，是可以殺死螃蟹體內的寄生蟲的 。選擇螃蟹時，請勿選擇太大的螃蟹，蒸時可能不方便 。蒸時首先將螃蟹放入冷水鍋中 。
如果選擇普通鍋 ， 通常需要蒸20至30分鐘；如果是高壓鍋，則只需5至8分鐘 。但這也取決于螃蟹的大??，染Jπ泛艽螅?就要多蒸一會兒 。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍 。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍 。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質17、5克，脂肪2、8克 ， 磷182毫克，鈣126毫克，鐵2、8毫克 。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等 。
螃蟹煮多久可以吃3螃蟹要煮多久才熟
由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。
此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味 。
一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開后為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了 。這里一定要注意無論多少時間以開鍋后起計時 。
怎樣挑選螃蟹
1、驗肢與體連接程度
新鮮蟹類步足和驅體連接緊密，提起蟹體時，步足不松弛下垂 。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現松弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下松垂現象 。
2、看腹臍上方的“胃印”
蟹類多以腐植質為食餌，死后經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印 。
3、蟹“黃”是否凝固
蟹體內被稱為“蟹黃”的物質，是多種內臟和生殖器官所在 。當蟹體在尸僵階段時，“蟹黃”是呈現凝固狀的 。不新鮮蟹類，即呈半流動狀 。到蟹體變質時更變得稀?。?手持蟹體翻轉時，可感到殼內的流動狀 。
4、看鰓
新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色 。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼后才能觀察 。
螃蟹白菜燉豆腐的做法
用料:螃蟹,千葉豆腐,天津白,姜,香蔥
步驟:
1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊
2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷
3、鍋內入油放入蔥白和姜片超香
4、加入白菜繼續翻炒片刻
5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開
6、繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以

###其它資料參考###水煮螃蟹是一種很簡單的做法 ， 清理好螃蟹后就可以水煮了，不過對于需要煮多長時間很多人不是很清楚，畢竟既不能沒煮熟也不能煮的太老，那么水煮螃蟹要煮多久能熟？

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