海參娃娃菜做法步驟海參娃娃菜的烹飪方法 _生活百科

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1、材料：娃娃菜250g，海參200g，甜豆30g，辣椒1條，青蔥1支，姜片10g，高湯200cc，太白粉水少許，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蠔油1/2大匙。
2、娃娃菜洗凈后去底部、切半；海參洗凈后切小塊；甜豆去頭尾后切段；辣椒去籽切片；青蔥切片備用。
3、煮一鍋滾水，分別將娃娃菜、甜豆及海參放入滾水中氽燙后撈出。
4、熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入姜片、蔥段和辣椒片一起爆香，再加入海參和所以調味料一起快炒均勻。
【海參娃娃菜做法步驟海參娃娃菜的烹飪方法】5、鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻后燜煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。