煮粥面糊怎么和 _玉米面

玉米面糊糊（棒子面粥糊糊）怎么熬？？

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大火燒開，要用勺子一直攪動，燒開1分鐘后，轉最小火，蓋蓋2分鐘，關火，不要打開蓋子，繼續燜5分鐘即好。
主料：玉米面80g
輔料：水適量，1:5較稠1:10較稀
步驟：
1.準備80克玉米面
2.計入清水攪成面糊
3.準備好鍋大火燒開水
4.水燒開后，轉小火，慢慢倒入面糊，要一邊到一邊攪動
【煮粥面糊怎么和】5.大火燒開，要用勺子一直攪動，燒開1分鐘后，轉最小火，蓋蓋2分鐘，關火，不要打開蓋子，繼續燜5分鐘即好。

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放小半碗的面粉到碗里，然后加適量的水，攪拌成稀糊狀，等水煮開后，面糊邊倒入水里邊用筷子攪拌，之后蓋上鍋蓋，等里面的“粥”煮開后，大概2、3分鐘，散發出濃郁的香味。此粥就OK了。
也可以和綠豆一起煮，等綠豆煮開花的后，再倒面糊。
###其它資料參考###首先將面粉和水按照比例混合，慢慢倒入鍋里，用筷子向一個方向攪動，將水溫慢慢升高，勻速攪拌至水分吸收一小半時，用筷子挑起到能拉絲時關火，繼續順著固定方向攪拌一會兒就可以了。
1、面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些，新手水加多一些。在水尚是涼水的時候，一邊用手抓著面粉，慢慢倒入涼水鍋里，同時用筷子順著一個方向慢慢攪動水，讓面粉充分溶解在涼水里。
2、開小火，隨著水溫逐漸上升，水里的面粉全部溶解到水里。此時水的顏色是白色的，就跟家里做飯，做疙瘩湯時候的那種水的顏色類似。但是千萬不能做出疙瘩湯的疙瘩，那就糟糕了。
3、手上的筷子一直順著固定的方向攪動面粉，不能停止，攪拌速度要均勻。就跟大廚做飯時候的收汁兒是一個意思。溶解的面粉隨著水分蒸發，能看到面粉的濃度越來越濃。
4、水分大約吸收一小半的時候，肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出來，咕嘟咕嘟的樣子，從現在開始，就是面粉向漿糊轉變的過程了。用筷子挑起來，能看到拉起的絲兒。
5、最后面糊都粘稠到一起了，自己能感覺到，即使順著同一個方向攪動，都開始費力氣了。攪拌能粘筷子就可以用了。可適當調整，效果一般是如白粥狀。若是用來炸肉類的，面糊要稠些，容易沾上。
###其它資料參考###菜品簡介編輯
玉米面粥又稱棒子糊涂。
其他玉米面粥圖片
其他玉米面粥圖片(18張)
特色玉米面粥雜圖
特色玉米面粥雜圖(18張)
玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后，倒入玉米糊，邊倒邊攪拌，待粥開后煮四五分鐘即可。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。
玉米面粥是屬于粗糧，同樣適合老年人和年輕人使用。
尤其是新鮮的玉米面做的粥，會比較香甜。
制作方法編輯
食材準備
玉米面，青菜碎，水，堿，紅腸適量。
方法步驟
1、玉米面用水攪成面糊，加少許堿；
2、鍋中水燒開，倒入面糊，迅速的攪動，開鍋后轉為小火；
3、加入切碎的紅腸和青菜，攪勻，再次開鍋后，煮3分鐘即可出鍋。
小貼士
粥中搭配的菜可以按照喜好進行改變。[1]編輯
1、生紅薯去皮切成滾刀塊，加水沒過紅薯塊，先煮10分鐘；
2、小半碗玉米面加水攪成糊；