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煮粥面糊怎么和( 二 )

玉米面生活百科


3、等紅薯煮軟，把玉米面糊慢慢倒入鍋里 ， 邊煮邊攪拌，鍋開了再煮5分鐘就行了
、玉米碴子洗凈放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開轉小火煮至玉米碴子7、8成熟 。
2、取適量玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些） ， 逐漸加入水攪拌成稀糊狀 。
3、將調好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同樣大火煮開轉小火煮至完全熟即可 。
做法二
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好 。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥 ， 為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間 。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂 ， 為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮 ， 而且入口別樣鮮滑 。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做 。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻 ， 且絕不超過10分鐘 。這樣熬出的粥品清爽不渾濁 ， 每樣東西的味道都熬出來了又不串味 。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開 。
###其它資料參考###說起白面粥那可是很不錯很樸素的家常美食，而且又對身體健康很有好處！而且具體的白面粥的功效作用也是非常大的，白面中能為人體補充豐富的蛋白質和碳水化合物，也能為人體提供多種維生素和礦物質 ， 能滿足人體代謝時對不同營養的需要，可以養心益腎，也能健脾厚腸，更能健腦益智，促進智力發育，還能提高記憶力延緩衰老 。
白面粥的做法:
1、平時煮制白面粥需要準備面粉三十克，雞蛋一個 ， 清水兩碗 。把清水倒入鍋中加熱燒開，在此同時要把面粉放在碗中 ， 加清水稀釋成面糊 。
2、鍋中的水燒開以后把面糊倒進去調勻，再次燒開，然后調成小火慢慢熬制十分鐘，把雞蛋磕在開到碗中調勻以后，在白面粥煮好以后把蛋液倒進去，用勺子攪勻，再過一分鐘，直接關火 。
3、煮好的白面粥取出以后可以加入少量食用鹽和香油進行調味，調勻以后刊直接食用，口感 爽滑細嫩，特別好吃 。這種粥不但口感好，而且易于消化與吸收，特別適合脾胃虛弱的人群食用 。
其實白面粥對于家常飲食來說有很大的功效，而且在調節身體方面也很有幫助 ， 所以經常食用會養胃 ， 會對身體有好處，所以希望可以幫到你！希望可以采納！謝謝！

煮粥面糊怎么和

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