麻辣小魚干要泡多久 _小魚

香辣小魚干怎么做？

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香辣小魚干，是一道非常濃香好吃的家常小菜，做法簡單，下面我把它的做法分享給大家參考。
工具/材料小魚干100克，剁椒適量，蒜米適量，1勺生抽。
01小魚干放到水里泡十幾分鐘，剁椒、蒜米準備好。
02熱鍋下油，油量要比平常炒菜多點，然后把小魚放進去，用小火烘煎。
03烘到小魚金黃色，加蒜米進去。
04再加1勺剁椒、1勺生抽翻炒均勻。
05蓋上蓋子小火燜1分鐘左右，熄火。香噴噴的香辣小干魚就做好了。

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主料
小魚仔 (適量)
輔料
廚具
電烤箱、炒鍋
分類
中辣烤半小時普通難度
1、新鮮小魚仔洗凈，晾干。用料酒、生抽腌制一會兒
2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老干媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入腌制好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以后出鍋。出鍋前撒入蒜蓉（蒜蓉先制備好蒜切碎，用鹽、芝麻油調和后裝入玻璃器皿放入冰箱儲存）和干辣椒粉。
放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
烤箱260攝氏度，30分鐘。
出爐，稍冷卻即食。
小竅門：
1、小魚仔洗凈后要晾干。
2、油鍋里油稍多點，控制好油溫，放入小魚仔后不要用力翻，小魚仔很嫩極易爛掉。
3、辣椒和其它調味品的量都可根據個人口味增減。
###其它資料參考###用料
主料
明太魚2條
輔料
辣椒油
2湯匙
蠔油
2湯匙
蒜
1頭
鹽
6克
白糖
2克
香辣魚干的做法
1.
主料：明太魚干
2.
把明太魚干切段
3.
浸泡30分鐘左右
4.
撕掉魚皮
5.
然后把魚干撕成條狀
6.
調制料汁：蒜末加鹽、白糖、蠔油、辣椒油攪拌均勻
7.
澆在魚干上面
8.
將其翻拌均勻
9.
鍋燒開水，放入蒸鍋
10.
旺火蒸制15分鐘
11.
出鍋，即可上桌品味
烹飪技巧
1、料汁調制的比例：1頭蒜、6克鹽、2克白糖、2湯匙蠔油、2湯匙辣椒油。
2、也可以按照自己的口味搭配調制。
辣魚干”
【麻辣小魚干要泡多久】食材明細
主料
魚干適量
輔料油適量
辣椒面適量
熟白芝麻適量
姜片一片
中辣口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
辣魚干的做法步驟
1
備好魚干泡好。
2
加油爆炒
3
加入辣椒面后加熟的白芝麻
4
最后加入點香菜裝飾

###其它資料參考###【香辣小魚干】
食材：小魚干200g、干辣椒30g、大蒜3瓣、姜3片、蔥10g、料酒適量、鹽少許、雞精適量、醬油適量、白糖適量、花椒6g、白芝麻適量。
做法：第一步，首先準備好食材，把小魚干浸泡水里，加點醋浸泡1個小時變軟。
第二步，蔥姜蒜切好，干辣椒切段，然后把泡軟的小魚干撈出，瀝干水分，用紙巾洗干水分。
第三步，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，再加干辣椒和花椒爆香，然后放入小魚干翻炒。
第四步，小火翻炒，加料酒和醬油翻炒均勻，炒至水分變干，然后加剩下的干辣椒和白芝麻翻炒均勻，再加鹽、白糖和雞精調味，翻炒均勻即可。