牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力 ， 健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用 。
牛排骨湯能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力 。
###其它資料參考###可以和土豆一起燉 ， 具體做法如下：
主料：牛排骨660g、土豆530g
輔料：香蔥適量、鹽適量、咖喱塊2塊、料酒適量、生抽適量
1、準備食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切開）、香蔥、咖喱塊 。
2、將焯好的牛排骨下入高壓鍋中，加適量的料酒 。
3、加入一些清水 。
4、隨后，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘后關火 。
5、燜至沒氣后開蓋 。
6、接著，合入切好的土豆翻動一下 ， 擱入咖喱塊 。
7、蓋上蓋用中小火燒煮2——3分鐘后關火 。
8、燜至沒氣后開蓋 。
9、然后，加適量的生抽 。
10、加適量的鹽 。
11、調味翻勻 。
12、最后，盛出裝入大碗中，擱入香蔥，即可 。
###其它資料參考###在很早的時候，牛排和一般的豬羊肉來相比較的話，是非常罕見的，一般多是貴族用來宴請貴賓的，但是在現代，牛排已經是我們生活中不可缺少的一部分 ， 是每一個人都能享受的美食，牛排的營養價值也是非常高的，不過大多數人在吃牛排的時候一般都是燉湯的，那牛排燉什么好吃又營養呢?
牛排湯怎么燉好喝
一、清燉牛排骨湯
1、原料
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量 。
2、步驟做法
⑴將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用 。
⑵牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈 。
⑶另準備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜 。
⑷旺火煮開后，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火 。
二、清爽養身牛排骨湯
1、食材的需要
牛排骨1公斤、蘿卜200克 ， 粉絲1把、大棗4克，水人參須2根、大蔥5個、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋蔥半個，雞蛋1個，韓式湯料2小匙，醬油、食用鹽、胡椒粉各適量 。
2、做法步驟
⑴在鍋中放入準備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭 ， 用旺火煮，煮滾后，轉中火 ， 燉制 。
⑵當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼 。
⑶湯放涼之后 ， 會出項固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭 。
⑷除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮 ， 當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡 。
⑸最后放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可 。
三、黨參牛排湯
1、原料
牛排100克，黨參、桂圓肉各20克 ， 姜1片，鹽少許 。
2、做法步驟
⑴牛排洗凈 ， 切塊，入沸水鍋中焯透撈出 。
⑵黨參、桂圓肉、生姜分別洗凈 。
⑶將上述食材放入鍋內，加清水武火煮沸，改文火煲3小時，放適量鹽調味即可 。
四、時蔬牛排湯
1、主料
牛排骨1500g
2、輔料
