牛肉用油煮多久 _牛肉

牛肉大火煮幾分鐘可以熟了？？

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牛肉大火煮3-5分鐘熟了。
主料：牛肉500g 。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蛋清適量、淀粉適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、蒜苗適量、青菜適量。
水煮牛肉的做法
1、準備好食材。
2、準備好調味料。
3、牛肉洗凈后，切成片，片兒可以大一點！然后放入鹽、料酒、蛋清、淀粉。
4、抓勻腌制二十分鐘左右。
5、將花椒和辣椒放入鍋中炒干。
6、再將辣椒與花椒全部將碾碎。
7、姜、蒜切片，鍋中放油，油溫熱后，放入豆瓣醬、姜、蒜，中火慢慢炒出紅油。
8、倒入水，加鹽。
9、等水開的時間，將菜洗好，蒜苗切成段。
10、鍋內水開后，將青菜、蒜苗放入鍋內斷生，約一分鐘。
11、煮約一分鐘，撈出后，放在盤底。
12、轉小火，不要讓水煮開，將牛肉片逐片放入鍋中。
13、然后開大火，煮約三至五分鐘。
14、煮好后，將其倒入盤中！灑上碾碎的花椒。
【牛肉用油煮多久】15、再倒入辣椒。
16、成品。

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一般牛肉片經過高溫沸水煮上5分鐘左右。
但是牛肉片要比較薄才可以，比較厚的肯定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。
牛肉片在我們日常吃火鍋的時候可以經常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易經過高溫5分鐘左右就能熟。
###其它資料參考###牛肉燉湯一般建議水煮開后抄再小火燉90分鐘比較軟爛入味。如果是用高壓鍋時間會更短一些，一般不帶骨15-20分鐘即可軟爛帶骨肉需要20-25分鐘軟爛。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
再有就是燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
###其它資料參考###1、小塊牛肉一般煮半個小時左右就行了。
2、先用涼水放入牛肉煮開過后，撈出牛肉用熱水清洗干凈，上鍋放油放糖放牛肉翻炒一下上色，再放入蔥姜蒜大料辣椒少放點甜面醬再放入熱水煮半個小時左右就能吃了，做牛肉面也很好吃的。
###其它資料參考###煮生牛肉根據牛肉的老嫩時間不一，一般煮1小時左右，然后關火燜兩個小時入味。煮牛肉說起來簡單，但是做起來不容易，做不好會有很濃的膻味。下面我來分享一下做法。
鹵煮生牛肉的做法
準備配料：牛肉500克（選用腱子肉最佳），小蔥2根，姜一塊切片，桂皮兩塊，香葉兩片，八角三個，蒜瓣3個，干辣椒四個，辣椒醬少許，花椒適量，冰糖5克，生抽兩勺，料酒一勺，老抽少許，鹽、味精適量。