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韭菜餡盒子的面醒多久

生活百科韭菜

做韭菜盒子怎么和面？

韭菜餡盒子的面醒多久

文章插圖
韭菜盒子
韭菜盒子既是飯也是菜 ， 反正只此一樣就可以添飽肚子 。
【韭菜餡盒子的面醒多久】主料：韭菜 ， 雞蛋，蝦皮
輔料：油，雞精，鹽（蝦皮放多了，鹽也可以不放）
把雞蛋磕開，攪勻 ， 下過炒成小碎碎，這里有個訣竅，就是油溫不要太高 ， 雞蛋液下鍋后要不停的攪，自然就可以小碎碎了 。韭菜切成細，不能剁 ， 所以只能一次切碎，看你自己的刀工了 。加洗過的蝦皮，油，調勻即可 。
面和好，醒20分鐘，揪成小劑子 ， 搟平 ， 包餡，對折，封邊，再立起來，拍平，這樣就沒有難吃的厚邊了.
鍋加油，燒熱，把油倒出，再放油，一定要少，剛剛夠刷鍋底的就可以了 。把包好的盒子順序放入鍋里 ， 文火慢煎 。
大概3、4分鐘左右，翻個面，再煎1-2分鐘，表面有微微的嘎巴就可以出鍋了 。
韭菜盒子
面皮材料: 面粉2杯, 熱滾水1/2杯, 溫水1/4杯, 酥油1湯匙.
餡材料: 韭菜1把(大約2杯), 粉絲2包, 雞蛋4個, 油, 鹽, 糖, 醬油, 麻油, 胡椒粉.
做法:
1. 把面粉和大約1/4茶匙鹽放入容器.
2. 把1/2杯熱滾水慢慢倒入面粉, 邊倒邊用筷子稍微攪拌.
3. 把1/4杯溫水也倒入容器, 用手把面粉揉成一個光滑的面團. 蓋上濕毛巾醒30分鐘.
4. 粉絲用溫水泡開, 切得越碎越好.
5. 韭菜摘洗干凈, 抹干水份, 也切得越碎越好.
6. 雞蛋打入碗里, 加一點點鹽, 用筷子打散.
7. 燒熱鍋, 加大量油, 倒入雞蛋液攤蛋皮. 把蛋皮用鏟子剁碎.
8. 把韭菜碎, 粉絲碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加鹽, 糖, 醬油, 麻油, 和胡椒粉攪勻.
9. 工作臺上撒滿面粉, 把酥油抹在面團上, 把面團盡量揉勻.
10. 把面團揉成一根細長的圓柱, 分16份.
11. 把餡也分16份.
12. 象包水餃一樣把每份面團搟薄, 包一份餡.
13. 爐子開中火, 煎鍋下少量油, 把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色. 用韭菜和雞蛋和餡,用面皮包好后,用平鍋加少量油兩面煎.非常好吃.
韭菜盒子
韭菜盒子既是飯也是菜，反正只此一樣就可以添飽肚子 。
主料：韭菜 ， 雞蛋，蝦皮
輔料：油，雞精，鹽（蝦皮放多了 ， 鹽也可以不放）
把雞蛋磕開，攪勻，下過炒成小碎碎 ， 這里有個訣竅，就是油溫不要太高，雞蛋液下鍋后要不停的攪，自然就可以小碎碎了 。韭菜切成細，不能剁 ， 所以只能一次切碎，看你自己的刀工了 。加洗過的蝦皮，油，調勻即可 。
面和好，醒20分鐘，揪成小劑子，搟平，包餡，對折，封邊，再立起來，拍平，這樣就沒有難吃的厚邊了.
鍋加油，燒熱 ， 把油倒出，再放油，一定要少，剛剛夠刷鍋底的就可以了 。把包好的盒子順序放入鍋里 ， 文火慢煎 。
大概3、4分鐘左右，翻個面，再煎1-2分鐘，表面有微微的嘎巴就可以出鍋了 。
韭菜餡盒子的面醒多久

文章插圖
韭菜盒子用發面，具體做法如下，首先準備材料：韭菜：300克、雞蛋：3個、開水：300克、面粉：500克、鹽：適量 。
1、面粉加入60度左右熱水和成軟一些的面團
2、揉成光滑的面團
3、蓋上保鮮膜醒30分鐘以上 ， 然后準備餡料
4、雞蛋加入適量的水打散，鍋里倒入油，油盡量多一些 ， 油燒熱倒入雞蛋，不停的攪拌，直到雞蛋熟透 ， 然后關火晾涼

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