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小青柑曬干是什么顏色( 八 )

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如果你要選購的話可以選擇一些比較大牌、值得新來的品牌的小青柑，比如大益金柑普、感通香歸小青的小青柑、下關小青柑等這些品牌的產品還不錯 ， 可信度更高一些 。希望我的回答能幫助到你，望采納 。
2. 小青柑怎么分辨好壞
果皮未著色，生理未成熟的青柑皮更好；半生曬（生曬和低溫烘焙相結合）更好； 分清楚柑、桔、橙子的區別： 1、柑為常綠小喬木或灌木，果實較大，果實球形稍扁 ， 果肉多汁 ， 味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏 。
2、桔子也稱橘子 。果實較小，常為扁圓形，果皮??，海绵层?nbsp;， 味酸或甜 ， 果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細小，經晾干或者干燥后也可入藥使用 。
柑皮根據采收時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮） 。柑青皮指果皮未著色，生理未成熟時（通常指農歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮 。
外表色澤青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室，不顯皺縮 。質硬皮薄，味辛苦、氣芳香 。
青皮的油酮類物質豐富 ， 所以成品青皮含有豐富的揮發芳香油 ， 泡水時更耐泡 。二紅皮指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，質較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜 。
苦澀中略帶有清甜之味 。大紅皮指果皮已基本著色，生理已基本成熟時（通常指農歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮皮 。
質軟、皮厚 ， 味辛帶甜香 。沖泡后滋味溫和甘甜 。
青皮揮發油含量高 ， 味苦澀，制成陳皮后藥性較為峻烈，行氣力猛，用于破氣舒肝、散結消滯 。而紅皮則多糖類物質含量高，味微甜，制成陳皮后藥性溫和不峻烈，用于理氣、健脾化痰 。
而二紅皮則介于其間 。其次是柑普的制作工藝： 制作柑普的步驟為：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥 。
根據最后干燥工藝的不同來劃分，分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬 ， 不同的干燥工藝對應著的直接就是柑普的價格高低，下面分辨一下孰優孰劣 。1、生曬 指純生曬，在天氣晴朗的情況下，利用日光曬至完全干燥 ， 要完全曬干的話需要十幾天到三十幾天不等，在漫長的時間中物質之間得到了自然的轉換 。
純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠，茶味和果香味不交融，需要在陳放三年后才能達到一個很好的口感融合度 。2、高溫烘焙 溫度70-80度，用烘干設備烘至足干，高溫烘焙時間短，成本低 ， 烘焙出的柑普適即時飲用 。
但高溫烘焙因為溫度過高，就會使柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且柑普里的各種物質不能得到良好的轉化，制作出的成品柑普較次 。這里豐收人為大家支一招，高溫烘焙出來的柑普果皮相對較脆且表面呈現油潤感 。
3、低溫烘焙 不高于45度，用烘干設備烘至足干，低溫烘焙相對高溫時間較長，但保持了一定的后期轉化空間，價格成本也就略高一點 。低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優點，且比高溫烘焙出來的柑普口感要好很多，是現在著重追求品質的廠家常采用的烘焙工藝 。
4、半生曬 指生曬和低溫烘焙相結合的方法 。根據天氣情況可以先曬再烘，也可以先烘再曬，其活性依舊保持 。
半生曬低溫烘焙既保證了口感，又使柑普中的各種物質得到了良好的轉化 ， 也降低了因天氣變化帶來質變的風險，但消耗時間較長，此方法制出的柑普質量僅次于生曬柑普，一般茶葉愛好者會認為此方法制作的柑普口感較好 。

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