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小青柑曬干是什么顏色( 十 )

生活百科小青


五、請認準小青柑的工藝
其實現在分為幾類 ， 全生曬 ， 半生曬，半烘焙，低溫烘焙，高溫烘焙五種 ， 五種小青柑的加工方式 。小青柑因為本身青味很重，這種酸澀辛味通過殺青可以抑制酶的活性，否則直接喝起來會有草青味同澀感 。全生曬和半生曬的區別就是一個是沒殺青曬到干，一個是殺青后曬到干 。全生曬和半生曬的小青柑柑味同香度更厚重，所以一般經過長時間的存放 ， 潮了再曬，潮了再曬，能出陳皮香同藥香 。而且它的顏色也不一樣，是青黃色，青黑色為多 。所以，生曬時間的長短，烘焙的方式會是影響小青柑口感滋味的最直觀差別 。當然，高溫烘焙或者沒干透的低溫烘焙，會對茶底有十分嚴重的影響，這樣的小青柑不僅熟普茶葉的干倉味和香味沒有了，還會有焦味或者腐味 。古諺在新會擁有三代柑農傳統技藝，利用有機種植 ， 全過程手工制作，純天然陽光生曬，每一道工序都凝聚了制茶人的經驗和心血，匠心與自然之作 ， 杯杯正宗，滴滴醇香 ， 獲得行業內好評 。
小青柑選購方法
1、看外表 。包裝完整，無霉斑 。柑皮色澤統一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明 ， 無沉底 。
2、聞香氣 。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味 。
3、嘗滋味 。入口時茶湯醇厚滑爽 ， 回味甘甜，無尖銳的刺激感 。
4、看葉底 。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物 。
小青柑多少錢
第一：柑的價格
如果是采用廣東省江門市新會區核心產區的小青柑 ， 果價一斤十幾元的的小青柑，果肉掏掉，工錢算上，那么一斤小青柑的成品，估計是在加上工錢，普洱茶的成本，估計零售價格在380-680元左右的 。如果是福建柑做的，那么柑的成本較低，一斤小青柑做出來的成本就比較低，在120-180元左右 。
第二，普洱茶的價格
如果普洱茶的價格不一樣，那么茶葉做出來的價格也就是有差異了 。因為普洱茶有9個等級 ， 從宮廷一直到九級的普洱茶 ， 它們的性價比是不一樣的，所做出來的價格也是不一樣的 。
第三，工人的價格
如果在一線城市做小青柑陳皮普洱茶，那么人工成本要比在鄉下的勞動成本是要高的，那么，小青柑的價格也是不同的，一斤小青柑的加工費，因為地區的人工成本而不同 。
第四，生曬的工藝特性
生曬也是需要人力物力的要求，對于生曬來說，曬的時間越久，口感越香醇，茶葉的發酵轉化特性會更好 。那么對于整體小青柑的存貯來說，具有不可逾越的優越性 。當然，小青柑也可以用低溫烘焙，但是就少了陽光的味道，湯水甜膩一些，也是有特色的一種口味 ， 適合青少年 。
第五，小青柑的包裝成本
小青柑如果沒有包裝，或者包裝只是簡易的包裝 ， 標簽也是普洱標簽的話，價格也是不同的 。有些品牌產品，對于自己小青柑的要求比較高，對包裝的成本投入很大，也會造成小青柑整個價格上揚 。
第六，小青柑的廣告成本
如果冠名某個廣告，或者要參加展會，做發布會等品牌策劃推廣，小青柑的整體成本也是相應的增加 ， 那么對于小青柑的價格就會有直接的影響 。一般只有實力的廠家或者經銷商才會有這樣的推廣方式 。附加值增加了不少，對于品牌的推廣也有更大的要求 。
小青柑和陳皮普洱的區別
小青柑是一種選用了還沒有成熟的柑橘制與云南的一個普洱茶為原料加工成的一種茶 。它們會選用秋天的時候的一種柑橘的皮，此時果皮還沒有什么顏色，外表也有一種青褐色的樣子，甚至還會有一種青黑色，有一點凹凸不平的感覺，沒有很多褶皺，皮也是很硬的，然后味道有一點辛香，通常這里面的普洱茶是采用了那種存放了很長時間的熟茶 。

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