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排骨粥多久能熟( 四 )

生活百科排骨


2.芋頭削去外皮，切塊后洗凈 ， 并放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝干油脂備用 。
3.水煮開后放入洗凈的米，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入做法1的排骨繼續煮30分鐘后，放入做法2的芋頭一起煮10分鐘，最后與所有調味料拌勻即可 。
鮮香排骨粥
原料：
大米100克 ， 小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克 ， 香油10克，胡椒粉2克 。
制作：
1、大米揀去雜物 ， 淘洗干凈；排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下 ， 去掉血污 ， 撈出控水；香菜擇洗干凈 ， 切成碎末 。
2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻 。
3、食用前，將粥分盛各碗中 ， 淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成 。
###其它資料參考###排骨粥的做法
用料：豬排骨300克、大米150克、蠔油、蔥、生姜、料酒（各適量）
1、排骨洗凈 ， 放入適量的鹽、料酒、蠔油，拌勻后 ， 放入冰箱冷藏一個小時以上 。
2、然后把大米淘洗干凈，再用水浸泡半小時即可 。
3、將姜末、大米與腌制好的排骨一起放入電飯鍋中，加入約1600毫升開水，蓋上鍋蓋，選擇煮粥檔，煮至濃稠的狀態 。
4、要不時查看、翻動，在煮到20分鐘的時候，加點胡椒粉下去 。
5、時間到后加入適量的鹽、蔥花 ， 拌勻即可食用 。

###其它資料參考###1.排骨洗凈，切塊，以滾水氽燙一下撈起備用 。
2.芋頭削去外皮，切塊后洗凈，并放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝干油脂備用 。
3.水煮開后放入洗凈的米，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘 ， 再放入做法1的排骨繼續煮30分鐘后，放入做法2的芋頭一起煮10分鐘 ， 最后與所有調味料拌勻即可。原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右 ， 熟豬油25克 ， 鹽3克，味精1.5克 ， 香油10克 ， 胡椒粉2克 。
制作：
1、大米揀去雜物 ， 淘洗干凈；排骨洗凈 ， 剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗干凈，切成碎末 。
2、鍋置火上，放水、米和排骨塊 ， 旺火燒開 ， 改用中小火熬煮1個半小時 ， 至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻 。
3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成 。
特點：
粥稠鮮醇，排骨酥香 。
排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用 ， 適于孕婦食用 ， 可健體祛病 。原料配方：
大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米 細鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許
制作方法：
1.米淘凈 ， 排骨洗凈 ， 切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生；花生米用熱水浸泡20分鐘，剝去紅衣 。
2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻 。
3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成 。
特點：
粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳 。用料
白米1/4杯，水3杯，排骨4塊，鹽少許 。

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