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一般蜂蜜的保質期是多久( 六 )

生活百科蜂蜜


變質的蜂蜜會產生大量的氣泡 ， 但是和蜂蜜本身氣泡不同 ， 這些氣泡十分微小，而變質以后產生的氣泡很大，外觀有很大不同 ， 變質的蜂蜜會有一股酸味，這種蜂蜜類似于饅頭發酵的酸味 ， 如果出現這種酸味 ， 則不建議繼續食用蜂蜜 。如果發現蜂蜜有一股酒精味，也不建議繼續食用，出現酒精味說明蜂蜜已經變質，繼續食用的話 ， 恐引起身體不適 。
###其它資料參考###市場上的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年，但是如果保存良好的話 ， 蜂蜜的保存時間通常遠遠超過保質期 。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，含水量低于20% ， 并且含有酸性物質和高濃度糖類物質，所以常溫下也可以保存較長時間 。

###其它資料參考###天然蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期，通常標注2年或18個月 。
原因是天然蜂蜜內部超高的滲透壓對微生物有抑制作用，加之天然蜂蜜中富含的溶菌酶等抗菌物質也能滅殺微生物 ， 事實上天然蜂蜜保存良好時甚至能“永不變質”，但作為食品銷售時又必須標注保質期 ， 因此天然蜂蜜的保質期一般都標注為2年或18個月 。
變質特征
天然蜂蜜變質幾乎都是微生物大量繁殖導致的，而且天然蜂蜜變質后也會表現出一系列的變質特征，例如微生物分解糖分時產生的氣體會使天然蜂蜜中有大量的氣泡 ， 微生物能將糖分分解成酒精和醋酸使天然蜂蜜有濃郁的酒精味和酸味，微生物分解糖分時產生的水分會使天然蜂蜜的質地變稀 。

一般蜂蜜的保質期是多久

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