鱸魚處理注意事項
在處理時要將鱸魚的魚鰭部分用刀子將它剪掉，這樣在刮鱸魚的鱗片時更加方便，因為靠近尾部的鱗片比較多，所以說我們要刮的仔細一點，然后就是處理內臟，首先我們將的鱸魚從底部到頭部，用刀子從腹部逐漸剪開，然后再把嘴巴剪掉 ， 全部剪斷之后把內臟挖出來 。
在處理內臟時可能會見到黑色的部分 ， 這就是魚腥味的來源，在清洗時一定要將它清洗干凈，然后再將魚膽清洗掉之后，再把整條魚沖洗干凈就可以了 。
在清洗好魚之后，也可以將它放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以去除它的腥味兒 ， 在刮鱸魚的鱗片時，也可以從市場上買一個專門刮鱗片的器材，這樣刮起來更加方便 ， 而且不會傷到手 。
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