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1、原料：鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量 。
2、制作方法：將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打 。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中 。充分攪拌調制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時 ， 不斷攪拌 。
【做冰淇淋需要什么材料 做冰淇淋需要什么】3、然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止 。用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝入另一清潔衛生的容器內進行凍結 ， (其體積比原來增加30～50%) 。經冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用 。
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