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1、選擇完整的青梅挑出有蟲眼磕碰傷的青梅不要 。
2、清洗晾干將青梅放入清水中 ， 用鹽搓洗，再用清水沖洗干凈后晾干 。
3、咋眼用牙簽去除青梅的果地，并在青梅上扎許多小眼，有利于酸味的滲出 。
4、玻璃密封罐清洗干凈后 ， 用一塊干凈的布沾少許高度白酒擦拭玻璃罐進行消毒 。
5、按照所給用量稱重 ， 將按照一層青梅一層糖的順序放入容器中，倒入白酒用料的用量可以根據所選容器的大小自行加減 。
【話梅酒怎么做 話梅酒的制作方法】6、密封保存 ， 蓋上蓋子，可以在外面包裹上保鮮膜 ， 增加密封性，放在陰涼處，保存大約3到6個月就可以飲用了 ， 放置時間越久 。
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