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怎么做肘子湯

生活百科肘子

肘子煮湯的家常做法？適量油適量鹽適量蔥量姜適量八角適量雞腿菇適量白菜
制作步驟
1．雞腿菇一根 白菜葉3片
2．把雞腿菇切成片狀，蔥切成段，姜切片
3．帶皮肘子用水卓好后待用
4．把準備好后的食材---帶皮肘子、雞腿菇、蔥、姜、八角、放入電壓力煲中
5．由于程序是自動的，所以呀，直接按下燜煮鍵即可 。時間顯示是23分鐘，比用陶瓷鍋燉，花費的時間要少的多 。
6．時間到了，等鍋內的氣排完后，打開鍋蓋 。
7．蓋子打開后，將準備好的白菜放入鍋內 ， 再燜上8分鐘 。
8．時間到了，出鍋嘍，白菜和帶皮肘子燉的很爛，到口既化 。
適量黃芪適量鹽適量當歸適量黨參適量紅棗適量枸杞
制作步驟
編輯
1 肘子洗凈，冷水下鍋 。
2 放當歸 。
3 放黃芪 。
4 放黨參 。
5 枸杞用水洗一洗放進去 。
6 紅棗用開水燙一下放進去 。
7 大火煮開 。
8 撇去浮沫 。
9 加蓋，大火煮20分鐘 。
10 盛到碗里放鹽
1.肘子洗干凈，有毛的地方用火燒一下 [1]
2.放入開水中焯一下
3.將老湯燒開
4.姜切塊，蔥不用切
5.鍋中放入肘子、老湯、調料
6.加入料酒、老抽、鹽
7.大火燒開后，調小火燉2個小時
8.醬肘子翻面后在燉1個小時出鍋
9.另一口鍋取少量的肘子湯
10.燒開加入生抽
11.淋到肘子上，撒上香蔥出鍋
豬肘湯做法一 ， 
材料
豬蹄，山藥 ， 蔥，姜，蒜，胡椒粉，料酒 ， 白糖
做法
1、豬蹄洗干凈切塊，開水中煮白撈出放冷水中冷卻 。
2、山藥去皮切滾刀塊 。切山藥最好戴個一次性手套，不然容易手癢 。
3、準備高壓鍋 ， 放入豬蹄、山藥，加入少許料酒、鹽、姜片、白糖、胡椒粉少許、蔥兩支（一支切蔥花備用，一支洗凈打個結放入，出鍋前去除）
4、再加入適量冷水，沒過食材 。
5、開大火煮至出氣轉中火煮20分鐘，關火冷卻至沒氣，挑出蔥支，灑點蔥花即可 。就是不知道做出來為什么太油了，但是當菜還挺好吃，本來是想做個湯的 。
肘子湯做法二 ， 
材料
小豬肘1只（約600g），娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋頭200g，姜片3片（20g），大蔥段2段，香菜葉適量，鹽2茶匙（10g）
做法
1、小豬肘放入沸水中 ， 氽煮5分鐘除去血沫，然后用水反復沖洗干凈 。
2、娃娃白菜擇洗干凈，逐片剝開 。大芋頭去皮洗凈后，切成適口塊狀 。
3、將處理好的豬肘放入砂鍋中，加入涼水、姜片和大蔥段 。先大火煮沸，再改小火慢燉50分鐘 ， 直至豬肘骨肉軟爛 。
4、然后將芋頭塊和娃娃白菜葉一同放入砂鍋中，中火保持微沸煮15分鐘 。
5、最后調入鹽 ， 撒上香菜葉即可 。
肘子湯做法三
材料
德式真空包裝熟肘子一個或一個煮熟的肘子，半個大白蘿卜，小肥羊清湯火鍋底料：粉包適量(約半包)，枸杞，百合，蔥花適量，水適量(約 2l)
做法
先將半個大白蘿卜切成約0.5cm厚的片 ， 鍋里放適量水(約 2l)，加適量小肥羊清湯火鍋底料：粉包(約半包) ， 枸杞，百合，放入白蘿卜片，煮約15分鐘后 ， 放入德式熟肘子，再煮5分鐘，灑上蔥花就好了.
###其它資料參考###1、肘子先用刀刮去肉皮上臟物,然后擇去皮毛,入涼水鍋焯水,焯水后洗凈 。
2、肉皮也用刀刮去肉皮上臟物,然后擇去皮毛,入涼水鍋焯水,焯水后洗凈,留出幾塊方形的(因為肘子是去骨的,所以肉皮少,為美觀放容器里時將兩邊沒有肉皮的地方可以補充一些肉皮),其余都切成細條 。

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