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炒芋頭母怎么做好吃嗎

生活百科芋頭

大芋頭母子怎樣炒好吃？

炒芋頭母怎么做好吃嗎

文章插圖
步驟
炒芋頭的做法步驟11.準備好新鮮的芋頭 。
炒芋頭的做法步驟22.將香菜和蔥洗好 。
炒芋頭的做法步驟33.將香菜切成小段 。
炒芋頭的做法步驟44.將蔥切成小塊 。
炒芋頭的做法步驟55.把芋頭刮干凈并且切成適當的大小 。
炒芋頭的做法步驟66.熱鍋之后加入油之后 ， 把蔥花炒香 。
炒芋頭的做法步驟77.蔥花炒香之后把切好的芋頭放入鍋內翻炒 。
炒芋頭的做法步驟88.芋頭稍微炒炒以后加入水，調味，慢煮 。
炒芋頭的做法步驟99.芋頭煮熟之后加入香菜調
炒芋頭母怎么做好吃嗎

文章插圖
芋母，就是芋艿
蔥油芋艿
原料：
芋艿籽、蔥、油、鹽、糖 。
做法：
1、把芋艿洗干凈后放入鍋中，加水沒過芋艿 ， 大火煮沸；
2、改用小火，煮到以筷子能輕松插進去為好(芋艿要糯軟才好吃)；
3、把煮過的芋艿放入冷水中冷卻后剝去皮，個頭較大的芋艿可以切開成塊，把蔥切成蔥花備用；
4、炒鍋燒熱后加入油，稍微加熱后放入蔥白部分，編出香味后放入芋艿翻炒；
5、加入適量清水 ， 調入鹽和少許白糖，換用小火煮5-6分鐘；
6、中間注意經常翻炒幾下不要粘鍋，至湯汁略成糊狀撒入青蔥花即可 。
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芋艿玉米排骨煲：
原料：
芋艿、玉米，排骨、枸杞、紅棗、生姜 。
做法：
1、把排骨洗干凈 。排骨飛水；
2、芋艿放鍋里放水煮開撈出；
3、把排骨放進鍋里，放枸杞、紅棗、生姜和生蔥 。大火煮開 。放入芋艿 。用中火慢燉，熟后調味 。
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芋艿燒豆腐皮
所用材料：小蔥、芋艿、豆腐皮
制作過程：
1、芋艿去皮洗凈切成片，豆腐皮冷水浸泡，小蔥切末
2、鍋內倒適量油，熱后倒入芋艿片煸炒3分鐘左右
3、加入豆腐皮一起煸炒幾下，加入水煮開
4、加入味極鮮生抽、糖、鹽，煮至芋艿熟即可關火
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椒鹽芋艿
原料，芋艿，調料，椒鹽粉，
先把芋艿在油鍋中炸至微金黃，撈出 ， 把油逼出，留余油中先放蔥和姜爆香，再放芋艿炒片刻 ， 放椒鹽粉炒勻起鍋
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木耳燉豆腐芋艿
所用材料：黑木耳、芋艿、南豆腐
制作過程：
1、木耳充分泡發洗凈，芋艿去皮切轉刀塊，豆腐切大塊
2、鍋內倒入適量油，蒜姜爆香
3、放入芋艿煸炒幾下，再將黑木耳放入一起煸炒3分鐘
4、加水加豆腐煮開
5、加李錦記的紅燒汁，香葉辣椒等，蓋上鍋蓋中火燉至芋艿熟透，放入蔥花跟雞精即可
###其它資料參考###原料】：
芋頭500克，芝麻10克，白糖200克 ， 熟豬油或清油750克(實耗100克) 。
【制法】:
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸 。
2.芝麻揀去雜質后待用 。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克 ， 燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃
色)潷漓出油 。
4.將炒勺內油倒出 ， 留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，
但火不宜太大 ， 等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均
勻后，盛盤急速桌 。
翻沙芋頭
材料：芋頭1個

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