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西洋參煲瘦肉要燉多久

生活百科西洋參

西洋參瘦肉湯怎么做？原料：西洋參24克，瘦豬肉500克 。
制法：將西洋參洗凈，用溫水泡軟，切片；再將瘦豬肉洗凈，與西洋參片一齊放入鍋內，加入泡過西洋參的水及適量的清水 ， 旺火煮沸后文火煲2小時，調味 ， 飲湯食肉 。
功效：補氣健脾，強身開胃 。
適應證：氣虛不任溫躁，本方補而不躁，清補益氣 。對熱病后期，正氣不足之神疲乏力，飲食減少尤其適宜；或小兒脾虛之不思飲食，形疲虛汗；或產后氣虛津虧之虛勞煩渴，胃納欠佳 。亦可用于腫瘤患者化療后體虛、白細胞減少者 。
一直二個小時即可 。
1、做法步驟：
原料：
花旗參5克、麥冬和石斛各10克、豬瘦肉100克 。
做法：
西洋參、麥冬和石斛漂洗凈 ， 麥冬稍浸泡；豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小片，一起放入燉盅內，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉3個小時，進飲時方調入適量食鹽 。此量可供1人用 。
由于長時間高溫熬煮會破壞總皂甙,一至二小時已夠了
2、花旗參藥理作用 ：
總皂甙（含量為5%～10%）是花旗參的主要藥理成分 ， 與人參相似，只是比例有所不同 。它們的總皂甙的藥理作用也基本相同，只是人參總皂甙側重抗利尿和抗疲勞，而花旗參總皂甙側重鎮靜 ?；ㄆ靺⒕哂卸喾矫娴乃幚砘钚?。
1．對心血管系統：改善心肌功能，抗缺血；抗心律失常；抗休克；抗動脈硬化 。
2．增強體質：抗缺氧；抗疲勞；耐高溫；耐寒；耐饑渴 。
3．振作精神 ， 補充腦力
4．加速手術或病后復原
5．促進造血 。
6．鎮靜 。
7．降血糖，預防糖尿病 。
8．增強免疫力 。

###其它資料參考###花旗參是西洋參的別稱，可以泡水喝，也可以直接食用，有一定的藥用價值 。花旗參除了可以入藥，燉肉也非常不錯 。花旗參燉瘦肉是比較營養的，做法簡單，老年人吃了還能滋補身體 。
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花旗參燉瘦肉的家常做法
1.花旗參、圓肉、枸杞分別用溫水清洗干凈，瘦肉洗凈切片（剁碎更好入味，只喝湯），蒸鍋放入水、支架 。用一個燉盅盛起食材，注上清水（別盛太滿、留點空間） 。遮上燉盅蓋子，再遮上蒸鍋的蓋子大火煮開，中火燉60-70分鐘即可，燉好后加少許鹽、雞粉調味，攪拌均勻舀起即可飲用 。這是按3碗水的量放花旗參和圓肉，如燉盅大、家人多、適量添加肉和配料量 。
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花旗參燉瘦肉的家常做法
2.瘦肉洗干凈切粒，加二片姜片，2個蜜栆 ?；ㄆ靺⑾锤蓛羟辛＃ㄟ@樣容易燉出味） 。把所有材料放進燉鍋，放進少量清水，隔水燉2小時，一碗美美的花旗參燉湯就這樣出來了
3.瘦肉洗凈、切小塊 ， 用飲用水（100毫升）浸30分鐘，備用 。將陳皮、花旗參洗凈，花旗參稍微浸泡、切片，備用 。將陳皮、花旗參片、瘦肉一起放進燉盅內，加飲用水100毫升，加蓋隔水燉兩個半小時，進飲時放下鹽 。
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花旗參燉瘦肉的家常做法
4.花旗參切片，準備瘦肉 。花旗參，瘦肉放進湯鍋里，加3~4碗清水 ， 大火煲開改小火煲，煲1小時左右 ， 是否放鹽視個人口味，可以不用加其他調料 ， 湯汁本身就很清甜的 。豬臉肉也煲的很嫩滑，煲花旗參的瘦肉一定要全瘦，否則湯會比較肥膩 。
###其它資料參考###西洋參燉法
西洋參最好隔水燉 ， 燉前以濕布包裹，待參條回軟后，切成薄片 ， 取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯后的西洋參片可再燉兩次飲服，為了避免浪費，最后帶湯連渣一起吃下 。應注意參汁燉好后，不要急于揭開蓋，應待其自然降溫，稍涼時服 。西洋參食用時常常伴有一定的苦味 ， 若求口感較好，可將西洋參和瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉 ， 既滋補強身 ， 又可消除苦味，但參應后放 ， 時間不宜過久，一般不要超過2小時 。產于美國威斯康辛州的進口西洋參 ， 生長年限長、有效活性成分人參皂苷含量最高 。目前僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，而福臨門的較為實惠 。

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