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怎么涼拌蕨根粉( 二 )

生活百科香菜


###其它資料參考###主料：蕨根粉300g、青椒20g、紅椒20g 。
輔料：油適量、鹽適量 。
涼拌蕨根粉的做法
1、所需原料，蕨根粉，青椒，紅椒 。
2、青椒洗凈切粒 。
3、紅椒洗凈切粒 。
4、蕨根粉放入水中泡軟 。
5、鍋中放水，放入蕨根粉稍煮一下，沒有硬心，即可 。
6、煮好的蕨根粉，撈出放到涼水中，洗一遍 。
7、青紅椒放入容器中，放入適量的鹽，味精，生抽 。
8、放入適量的醋 。
9、放入適量的香油 。
10、鍋中放油 ， 加入適量的蒜 ， 小火炒成蒜油 。
11、炒好的蒜油，倒入青紅椒粒的容器中，攪拌均勻 。
12、蕨根粉盛入容器中 ， 倒入做好的料汁即可 。
13、成品 。

###其它資料參考###首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因為蕨根粉比一般的粉絲煮的時間長 。這個過程大約需要八分鐘 。如果不確定煮的好不好，可以用筷子夾一下，然后稍微用力就可以夾起來 。然后洗一把小蔥和蒜，小蔥切成蔥花，蒜切成粉，小米辣切成小塊；把鍋里的水倒干凈 ， 燒干，加入沒到鍋底的食用油，加熱，然后換成中火 。將蔥花、蒜粉、小米辣倒入鍋中，放入蔥油中炸三分鐘左右 。在煮好的蕨根粉中加入適量的鹽、醬油和醋，最后倒入炒好的蔥油，攪拌一下，稍微涼一下 。蕨根粉充分吸收醬汁后，即可食用 。
這樣做出來的蕨根粉簡單又好吃 。加入一點醋和小米辣，不僅可以增加鮮味，還可以在炎熱的夏天刺激食欲 ， 增強食欲 ， 去除濕氣 。蕨根粉本身具有清熱解毒、消炎利咽、降血壓等多種功效 。所以適合夏天經常食用 。
###其它資料參考###涼拌蕨根粉做法介紹
蕨根是一種美味又保健的食材 ， 它是鳳尾蕨科植物"蕨"的根莖，在秋冬季節(jié)采集"蕨"的根部，洗凈曬干之后便有了蕨根 。這道涼拌蕨根粉是一道非常美味的涼菜呢 。這道涼拌蕨根粉，它不僅有很大的保健意義，還有很好的減肥美體的功效哦 。
涼拌蕨根粉的做法教程：
1.蕨根粉放入清水中浸泡1～2小時，至蕨根粉完全泡發(fā)軟化 。
2.鍋中水燒開，將事先泡軟的蕨根粉放入，中小火煮5、6分鐘至蕨根粉無硬芯，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干水分 。
3.將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水，邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大 ， 數(shù)量也增多 ， 加入1大勺的醋、1小勺的海鮮醬油、少許的鹽和香油 ， 攪拌均勻即可 。
4.豬肉切指甲大小的丁狀，蔥姜切末 ， 鍋中油熱后將肉丁下鍋翻炒，肉丁變色后，淋入醋和醬油，加入蔥姜末 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
5.黃瓜洗凈切成絲，準備調好的麻醬、炒好的肉丁以及辣椒油，分別淋在煮好的蕨根粉上即可 ， 吃的時候拌勻 。
成品圖：
涼拌蕨根粉的美味小竅門：
1、讓蕨根粉味道爽滑、即使久放也不粘不坨的小竅門是：涼水泡發(fā)，然后開水煮軟，最后繼續(xù)放入涼水中浸泡 ， 這樣做好的蕨根粉味道筋道爽滑 。
2、拌麻醬的水一定要用滾開水，這樣只需2小勺的麻醬也能調出一碗麻汁，因為滾開水能使麻醬體積增大，味道更香 。
3、用肉丁而不用絞肉餡，這樣拌出的蕨根粉味道更好，口感更有層次 。
一道美味的涼拌蕨根粉就上桌啦 ， 光是看著就已經很想吃了呢 。希望大家都可以按照小編的詳細介紹，做出適合自己口味的涼拌蕨根粉來享用 。
###其它資料參考###蕨根粉是在野生的蕨菜的根里面提煉出現(xiàn)的一種食物，蕨根粉呈現(xiàn)出現(xiàn)黑色，看起來好像粉絲一樣，蕨根粉含有豐富的鐵，鋅和硒等多種微量元素，以及身體必須的氨基酸等 ， 蕨根粉不僅僅可以食用還可以入藥，是藥食同源的制品，在生活當中蕨根粉的吃法也比較多 ， 其中涼拌蕨根粉是深受人們喜歡的一種吃法 。

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