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立夏為什么吃茶葉蛋

生活百科立夏

立夏為什么吃茶葉蛋？立夏茶葉蛋的做法？立夏節氣有吃雞蛋的習俗 ， 一般大家都會吃煮熟的茶葉蛋，不僅味道好，而且吃起來方便 。那么，立夏為什么吃茶葉蛋？立夏茶葉蛋怎么做好吃？
立夏為什么吃茶葉蛋
“立夏吃蛋”的習俗由來已久 。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏 。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏” 。女媧娘娘告訴百姓 ， 每年立夏之日 ， 小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏 。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在 。
古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿 ， 立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗 。立夏日一般在農歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋” 。后來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一 。
立夏茶葉蛋的做法
玫瑰花茶葉蛋
原料：
雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量
做法：
1、將大料、甘草、桂皮放入調料包 ， 放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉小火煮20分鐘 。
2、然后將洗凈的雞蛋放入 ， 同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘 。
3、將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中 。
4、用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘 。
5、關火后，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可 。
八角茶葉蛋
材料
雞蛋20只，茶葉5克 ， 八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克 。
制作方法
1、將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出 ， 用小面杖將雞蛋敲破 ， 將花椒、八角洗凈 ， 連同茶葉用潔凈紗布裹好 。
2、雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用 。
食用指南
茶葉煮雞蛋會影響健康 。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收 ， 不利于人體健康 。
古人有云：“斗指東南 ， 維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也 。”也就是說，立夏這一天就算是春天已經結束，夏天正式開始 。立夏這一天，在飲食上面，有吃“立夏蛋”的習立夏經典食物：立夏蛋，在我國好多地方都有這個習俗，立夏這天，家里都會煮一鍋雞蛋、鴨蛋，（可以是雞蛋、鴨蛋和鵝蛋一起煮）里面不僅加了茶葉和胡桃殼煮，還特別用“七家傳承 。我們江南這一帶古人留下說：立夏吃三鮮，有天三鮮 ， 地三鮮之說，這都是按照當地的時節種什么東西能夠吃到最新鮮的水果及蔬菜 。
然而現在就不存在了，交通發達 ， 飛機 ， 火上從立夏這一天開始，基本只有福州到南嶺往南地區正是進入夏季，在西北以及東北等地還是春天的狀態 。所以立夏的有些習俗在南方地區更多見，這次我們就主要來說說這個立夏吃在二十四節氣中 ， 好像真還沒有一個節氣敢在“吃”這件事上跟立夏“爭高下” 。先拿句俚語“鎮場子”：“立夏雞蛋松花團，倭豆米飯腳骨筍” 。立夏吃雞蛋，熱天能耐熱 。首先我們看看雞蛋的營養 。雞蛋性平，味甘 。

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