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豆腐裹雞蛋怎么制作方法

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豆腐里面包著雞蛋怎么做？

豆腐裹雞蛋怎么制作方法

文章插圖
金黃的蛋液包裹著柔軟的豆腐丁 ， 顆顆翠綠的蔥花點綴其中，讓人食欲頓生 。眾所周知，豆腐營養豐富，可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有 。雞蛋也是高蛋白質的食物，跟豆腐搭配，顏色漂亮，營養相得益彰 。晚餐吃它，不怕長肉哦
工藝：炒
口味：家常味
時間：<15分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.食材準備好
2.雞蛋打散，蔥切花
3.油鍋加入 ， 爆香蔥花
4.將豆腐切成小丁，倒入鍋里，稍微煎制定型
5.豆腐8成熟的時候，將雞蛋液倒進去，用鍋鏟翻拌均勻
6.撒入鹽
7.蛋液凝固后，加蔥花
8.翻拌均勻即可出鍋
烹飪小貼士：
蔥花放入后，稍微翻炒，快速加入豆腐丁
豆腐丁不要攪拌得太勤，邊煎邊翻，以免變碎
食材明細
豆腐、雞蛋、蔥、鹽、番茄醬、孜然粉、辣椒粉、食用油 。
1、把豆腐切小塊，香蔥洗凈切末，把番茄醬加水攪拌均勻
2、切好蔥花，雞蛋打入碗中
3、熱鍋涼油 ， 油熱7成下豆腐，撒上少許鹽煎3分鐘左右
4、把番茄汁澆在豆腐上
5、煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉 ， 把雞蛋打散攪拌均勻
6、把雞蛋沿著鍋邊倒下去，撒上香蔥末
7、待蛋液完全定型熟后裝盤即可
豆腐裹雞蛋怎么制作方法

文章插圖
這道菜很簡單，就是將豆腐裹上雞蛋之后再混合各種食材下鍋煎制，這樣煮的豆腐不僅口感豐富而且怎么吃都不膩 ， 煮出來噴香十足 。
首先需要準備新鮮的老豆腐，還有2個新鮮雞蛋，胡蘿卜、木耳、淀粉、蔥姜蒜、鹽等調味料準備好了之后就開始制作 。
首先將買回來的老豆腐用清水沖洗干凈之后切成片狀，接著均勻的沾上淀粉，蘸好之后將豆腐外多余的淀粉抖掉 ， 在碗中打入2個雞蛋，如果制作的分量多的話也可以打3個雞蛋 ， 接著將雞蛋打散之后均勻的淋在豆腐上，確保豆腐的每一塊都沾到蛋液 。
將胡蘿卜還有木耳都用清水洗干凈之后切成條，蔥姜蒜切條放置在一旁備用，接著準備一個干凈的空碗，在碗中加入2勺生抽，1勺耗油還有1勺白糖，接著加上少許的鹽進行調味 。在鍋中倒油 ， 等到油溫7、8成熱的時候將沾有蛋液的豆腐放入鍋中煎制，等到豆腐煎的兩面金黃的時候夾出，接著利用鍋中的油將切好的蔥姜蒜倒入鍋中爆炒 ， 接著加上一勺老干媽翻炒，接著加入胡蘿卜、木耳一起翻炒 。
等到菜炒的差不多7分熟的時候，將調制好的醬汁倒入鍋中，接著加上適量的水進行調味 。用中火燜煮一會兒之后等到快出鍋的時候倒入芡汁進行勾芡 ， 然后換大火進行收汁，接著等到鍋中的湯汁濃郁就可以出鍋了 。
豆腐雞蛋不僅是好吃而且營養價值很高，還有加上胡蘿卜、木耳等食材，混合在一起的口味會更好，如果家里孩子不愛吃胡蘿卜的話就可以用這種方法讓孩子輕松的接受胡蘿卜 。
###其它資料參考###1、將豆腐洗凈切成小塊 。
2、將大蔥的蔥白切成蔥花 。
3、準備雞蛋兩個 ， 將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散 。
4、鍋內放適量油加熱，油八成熱后將豆腐塊放入鍋內煎 。
5、小火煎兩分鐘后放入適量鹽，將豆腐煎成金黃色 。

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