豆腐和黃豆醬怎么做好吃 _豆醬

請指點下黃豆醬燜豆腐怎樣做才好吃？？

文章插圖
黃豆醬燜老豆腐主料
老豆腐適量
輔料
淀粉水適量
配料
海天黃豆醬適量
糖適量
油適量
黃豆醬燜老豆腐的做法步驟1
主材料
2
老豆腐切成約5*4厘米的厚塊
3
平底鍋加熱下油，下老豆腐排好小火煎，不用蓋上蓋
4
煎至一面焦黃，輕輕翻另一面煎
【豆腐和黃豆醬怎么做好吃】5
取小碗一個，舀一湯匙海天黃豆醬，加少許水、糖攪勻
6
老豆腐兩面都煎好后，把調好的醬汁倒進燜約5分鐘，鏟出裝盤，鍋中的醬汁加淀粉水煮稠后淋在豆腐上就可食用了。
小貼士
（1）煎或炸豆腐，最好用含水量少些質地稍緊實的老豆腐，做菜時不會濺起太多油星，
也容易保持豆腐的完整。
（2）黃豆醬本身帶有咸味，做這道菜時可以不用下鹽了。

文章插圖
1、材料：豆腐，蔥，榨菜，黃豆醬。
2、蔥白斜切成小段。
3、豆腐放進開水燙一下后拿出來切成小方塊。
4、把榨菜切碎備用。
5、鍋內放油，油熱后中大火放蔥段炸香。
6、放榨菜碎，大火和蔥段炒香后放黃豆醬一起炒香。
7、香味漸漸出來以后將煮好的豆腐放進去。可輕輕翻炒。然后加入剛好沒過豆腐的水。蓋好蓋子水燒開后打開蓋子就可以收汁了。
8、汁還剩一半時盛出。（湯汁也可以根據自己喜好來收，喜歡多點湯就少一會，少點湯就多煮一會）。
###其它資料參考###黃豆醬燒豆腐的用料
豆腐300克蔥花姜絲適量
蒜2瓣醬油適量
食用油適量干紅椒3個
黃豆醬燒豆腐的做法
步驟1
準備材料，豆腐切小方塊，切豆腐時鍋里放水燒開。
步驟2
水開，放豆腐，同時放一點鹽。焯水的豆腐不會炒爛，放鹽可以去豆腥味。
步驟3
沸好的豆腐，撈出備用，熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜，放入豆腐炒，開中火，翻炒，放幾滴醬油，豆腐上色。幾分鐘后減小火。放入兩勺黃豆醬，干紅椒。黃豆醬本身是咸的，就沒有放鹽了。翻炒勻黃豆醬，關火出鍋。
步驟4
裝盤，撒蔥花點綴。

###其它資料參考###步驟
黃豆醬燒豆腐的做法步驟11.準備老豆腐和香菜，沒有香菜用芹菜也可以，豆腐切成小塊備用
黃豆醬燒豆腐的做法步驟22.鍋里放油燒熱，下入蔥爆香再倒入切成塊的豆腐和黃豆醬小心翻炒均勻
黃豆醬燒豆腐的做法步驟33.翻炒均勻的豆腐加少許水，煮入味再大火收汁加入切碎的香菜即可出鍋
黃豆醬燒豆腐的做法步驟44.成品
黃豆醬燒豆腐的做法步驟55.成品
###其它資料參考###食材
主料
豆腐
1塊
輔料
油
適量
蔥
適量
耗油
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
淀粉
適量
鹽
適量
步驟
1.豆腐洗凈后切條清水加點鹽泡15分鐘。
2.蔥切好。
3.坐鍋燒熱下油爆香蔥出香味。
4.放耗油，生抽，黃豆醬全部小火炒香。
5.小心的放泡過水的豆腐小火煎一會兒。
6.淀粉加水兌好。
7.等待豆腐煎的稍微有一點的收皮。
8.均勻的潑下兌好的淀粉水。
9.撒下胡椒粉。
10.起鍋即可。