文章插圖
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1、低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克 。韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克 。
2、把準備好的面粉材料放入一個容器中；揉成光滑的面團，這時放在一邊 ， 蓋上保鮮膜；
3、韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的；
4、雞蛋兩個攪拌好，油熱后 ， 倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了 。
5、韭菜切碎末 ， 加雞蛋末攪拌好；
6、再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油 ， 這時放鹽，不會出水；
【韭菜雞蛋包子的做法 怎樣制作韭菜雞蛋包子】7、將面團分成相同大小的劑子，總共分11個；
8、取一個小面團壓平；用搟面棍搟圓；翻面后，包入韭菜餡；
9、溫水上鍋，蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘，放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可 。
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