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韓國那個小魚干怎么做( 四 )

生活百科小魚


###其它資料參考###韓式核桃炒小魚干
材料

小魚干1杯

核桃1/2杯

橄欖油1匙

米酒1匙

高湯2匙

醬油1匙

姜汁1/2匙

蒜泥1小匙

辣椒粉1小匙

糖漿1匙

白芝麻粒少許



做法

1
首先，先將小魚干放在平底鍋干炒一下，將小魚干里的水份炒干，有聞到小魚干香氣時 ， 這時再將小魚干呈起來 。再來拿一個碗，將除了橄欖油及糖漿之外，所有的調味料～酒、高湯、醬油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、攪拌一下，先將調味料的部份做起來，這樣料理的時間也會比較快 。

2
這時，先將平底鍋內到入橄欖油將鍋熱一下，再將剛調好的調味料掉入鍋內，之后再放入小魚干及核桃炒一下，炒到快要起鍋時再將糖漿倒入后、再拌一下，待小魚干香味出來即可以起鍋、裝入保鮮盒內

3
待要吃飯的時后 ， 再夾一點出來配，在韓國的餐桌上，像這樣的小盤子一定很多 ， 他們的小菜很多樣，但配得量都不多，什么都拿一點出來配就可以了，是不是很簡單又做完一道料理了呢？


###其它資料參考###你要看是這樣的小魚干的，是河里的可以燒著吃 ， 海里的還曬干了蒸著吃，很好吃的！不管是腌過鹽的還是沒有腌過鹽的小魚干,先用水煮一下,大約5到8分鐘,去掉里面那些氧化變質的物質，把煮過的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等調料爆一下，放放小魚炒幾下 ， 倒點米酒，看各人喜好放入鹽，味精 ， 辣椒等佐料，然后放點紫蘇，出鍋，味道嘛自然不用我說了如果是淡水小魚干的話這么做著好吃些
做法：
1.紅辣椒洗凈 ， 去籽切細碎，蔥洗凈切末備用 。蒜和姜搗成泥 。
2.小魚干洗凈，以吸油紙吸干水分 ， 放入熱油鍋中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出 。
3.另起一油鍋，待油熱后，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒 。
4.再倒入小魚干、鹽、糖、醬油一起翻炒均勻即可 。
海里的魚干蒸著或烤著吃也不錯用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好后用來配粥和拌飯都不錯 。
1、小魚干洗凈晾干 ， 然后取一個微波爐可用的平盤，把小魚干平鋪在盤上，注意一定不要重疊 ， 否則容易糊 。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘 ， 取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間 ， 總之給小魚干挪個位置，以便加熱均勻 。
3、把盤子再次放進微波爐 ， 還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥 。
4、水果蘿卜洗凈后切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可 。
5、最后灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加 。
###其它資料參考###酸辣小魚干
材料：
小魚干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖 。
小魚干
做法：
1.小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗，瀝干水 。
2. 熱鍋下油 ， 放入姜片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒 。
3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色 。
4.加入一碗水，燒開后，小火煮約3分鐘后大火收汁 。
5.下味精 ， 糖調味后起鍋，撒上小蔥末 。
微波辣拌小魚干
原料：
小魚干·水果蘿卜·韓國辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油
作法：
用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好后用來配粥和拌飯都不錯 。

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