清蒸金針菇的做法？
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清蒸金針菇的做法：
主料：金針菇200克 。
輔料：大蒜適量、剁椒適量、蔥適量、野山椒適量、生抽適量、油適量 。
步驟：
1、將準備好的輔料食材調制成調料 。
2、金針菇洗凈后擺盤 。
3、將調料拌勻 ， 均勻撒在金針菇上 。
4、往鍋里加清水燒開 。
5、水燒開后，將金針菇放鍋上面蒸，5-8分鐘即可 。
6、在蒸好的金針菇上灑上蔥花 。
7、往鍋里加一點油 。
8、燒到一定溫度后直接淋在金針菇上，這樣色澤會透亮些 。
營養成分：
金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質 ， 營養十分豐富 。金針菇中還含有18種氨基酸 ， 每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸 ， 占總氨基酸量的42.29%~51.17%，在氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，高于一般菇類 。
以上內容參考：百度百科-金針菇
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主料：金針茹400克、豬肉末100克、剁椒適量、蔥花5克、蒜2瓣
輔料：鹽適量、蒸魚豉油適量、生姜粉適量、花椒粉適量、蠔油適量
步驟：
1.金針茹去根洗凈,用手撕成小朵,整齊的碼放在盤里 。
2.豬肉剁成肉末
3.蔥切蔥花,蒜切末 。
4.鍋里水燒開,放金針茹蒸5分鐘 。
5.蒸好的金針茹端出,把里面的水倒掉 。
6.熱鍋涼油下蒜末爆香 。
7.放肉末煸炒出水份,加剁椒、鹽、花椒粉、生姜粉、紅燒醬油、蠔油、蒸魚豉油調味 。
8.把炒好的肉末放金針茹上,入鍋再蒸2分鐘 。
9.蒸好后撒上蔥花就OK了 。
小貼士：
金針菇蒸制的時間不宜過長,第一次入鍋蒸五分鐘,第二次入鍋蒸二分鐘即可,剁椒本身有鹽味,鹽要少放以免蒸出的成品過咸 。
###其它資料參考###用料
金針菇 300g
小米椒 5個
大蒜 2瓣
蔥末 適量
生抽 一勺
耗油 適量
鹽巴 少許
白糖 一勺
自己榨的花生油 一勺
油 適量
做法
1、金針菇鹽水洗凈，瀝干水分 。
2、撕成小塊 。
3、放入碗中，擺好 。
4、大蒜、小米椒、蔥切末 。
5、金針菇撒上大蒜末、辣椒末 。
6、熱水燒開，放入金針菇隔水蒸5-8分鐘 。
7、生抽一勺 ， 耗油少許 ， 鹽巴一湯匙，白糖少許 ， 自己榨的花生油一勺，攪拌均勻 。
8、取出金針菇倒掉多余水分 。
9、將調好的醬汁倒入 。
10、熱油燒開，倒入 。
11、撒上蔥花即可 。
###其它資料參考###金針菇怎樣做好吃簡單做法
第一種我們來一個簡單的涼拌金針菇，這個應該是很多朋友去外面吃飯喜歡點的一道菜了，其實做法也是很簡單的哦 。準備金針菇，蔥蒜 ， 青紅椒 ， 鹽 ， 白糖，蠔油，生抽和辣椒油 。首先是把金針菇處理一下，去根洗干凈撕開 ， 把青紅椒也洗凈切成絲 。然后把金針菇和青紅椒絲放到熱開水里面焯兩分鐘左右，焯好后撈出放到涼水里面 ， 冷卻后撈出控水 。準備干凈的碗加入蒜末，蔥絲，糖，鹽，生抽和蠔油，最后加入一些冷開水攪拌均勻倒在金針菇上面攪拌均勻，最后澆上一些辣椒油就可以了 。
第二種來個美味的剁椒金針菇，準備的用物有：金針菇，生抽，糖，剁椒，蔥末和食用油 。首先還是把金針菇去根洗干凈撕成條，控干水分后放到干凈盤中 。鍋中加入燒開后把金針菇放到鍋里面用大火蒸五六分鐘 。準備生抽和白糖倒入碗中攪拌均勻，白糖一點就可以了 。金針菇蒸好后關火，把調好的汁倒在金針菇上蓋上蓋子燜兩分鐘 。然后再撒上一些剁椒和蔥花，鍋中燒一些油，燒熱后倒在金針菇上面就可以了 。
