###其它資料參考### 好吃的剁椒菜有哪些-2017年最好吃的十道剁椒菜做法步驟
剁椒富含豐富的蛋白質和多種微量元素,色、香、味俱全,生物保鮮,不含防腐劑,為純天然綠色食品,廣受人們的喜愛,那么美味可口的剁椒菜你會做嗎?下面，我為大家分享最好吃的十道剁椒菜做法，快來學學吧!
剁椒茶油蒸鴨血
食材：鴨血、剁椒、海爾斯茶油、肉末、香蔥
做法：
1)將鴨血切成塊，蔥切末，小紅辣椒切圈 。
2)用鹽、胡椒粉、五香粉、紹酒放入鴨血腌漬半小時 。
3)鍋中放海爾斯茶油煸香蔥末，放入肉末煸炒出香味，放入小紅辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少許鹽、雞精調味 。
4)將煸好的佐料倒在腌好的'鴨血上，上蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋 。
剁椒香菇蒸雞
食材：450g雞翅根、適量油、適量鹽、適量料酒、適量生姜片、適量剁椒、適量香菇、適量白胡椒粉
做法：
1)雞翅根洗凈后用料酒，鹽，白胡椒粉腌制2小時 。
2)然后斬塊3)泡發的香菇切片 。
4)鍋內倒油，待油溫7分熱時，下姜片爆香 。
5)再倒入雞翅根煸炒6)加料酒去腥 。
7)然后倒入盆中 。
8)上面蓋上剁椒2調羹，蓋上蓋子大火15分鐘 。
9)15分鐘后熄火，可以吃了 。
10)雞肉嫩滑 ， 味道鮮美 。
剁椒蒸南瓜
食材：300g南瓜、適量油、適量鹽、適量豆豉、適量剁椒、適量雞精
做法：
1)南瓜去皮去籽洗凈 。
2)切成薄片的南瓜用適量的鹽拌一下之后放進盆里 。
3)加豆豉 。
4)鍋內倒少一些油，待油溫5分熱把豆豉倒入爆香 。
5)冷水蒸鍋，把豆豉均勻的放在上面，大火15分鐘 。
6)之后打開，再均勻的鋪適量的剁椒，把雞精均勻的撒在南瓜上，蓋上大火2分種 。
7)2分鐘之后關火就好了 。
剁椒蒸絲瓜
食材：1根絲瓜、適量油、適量剁椒、適量蔥蒜、適量蒸魚豉油
做法：
1)絲瓜削去外皮 。
2)切成厚點的片，碼在盤中
3)舀兩大勺剁椒放在絲瓜片上 。
4)上鍋大火蒸五分鐘 。
5)澆一勺蒸魚豉油在蒸好的絲瓜上 。
6)蔥蒜切成末 ， 灑在絲瓜上 。
7)鍋里熱油 。
8)八成熱時，舀一勺澆在蔥蒜末上
剁椒魚頭
食材：600g大花鰱魚頭、適量白酒、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒、適量大蔥頭、適量姜片、適量香蔥、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油
做法：
1)先將魚頭洗凈，用刀對半剖開 。
2)魚身抹鹽，酒，醋，腌制一刻鐘 。
3)將6粒蒜瓣，大蔥頭，姜片 ， 香菜葉全部切成細末 。
4)放入碗中并調入麻油 ， 生抽，辣椒油 。準備好紅剁椒，黃泡椒 ， 并倒入白酒拌勻 。
5)分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊 ， 放入蒸鍋 ， 大火蒸10分鐘，最后倒掉一些湯汁，淋入熱油即可 。
豉椒南瓜蒸鳳爪
食材：4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自制剁椒
做法：
1)準備食材 。
2)南瓜去皮去瓤切成薄片備用 。
3)雞腳剪去指甲 。
4)用水泡出血水 ， 中途可換幾次水 。
5)將南瓜擺入盤中，再放入雞腳 。
6)放入適量自制剁椒和豆豉 。
7)均勻倒入一勺蒸魚豉油 。
8)鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鐘后轉中火 。
9)約二十分鐘 ， 蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用 。
剁椒臭豆腐烘蛋
食材：8小塊臭豆腐、1個雞蛋、1/4個青椒、1/4個胡蘿卜、5朵香菇、2小勺白糖、2小勺剁椒、2小勺料酒、適量胡椒粉、2小勺生抽、2小勺香油
