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怎么做拿鐵咖啡( 二 )

生活百科咖啡


6.用干凈抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重復作法5至拿鐵咖啡蛋卷煳用完即可 。
抹茶拿鐵咖啡
材料
雀巢黑咖啡1小勺，牛奶50克，抹茶粉少許 。
做法
1、先泡制一杯黑咖啡 。
2、將牛奶放在微波爐中加熱，再用奶泡機打奶泡 。
3、將奶泡倒入咖啡杯中 。
4、將咖啡緩緩注入咖啡中 。
5、灑上少許抹茶粉小訣竅怕喝咖啡傷胃睡不著的人 ， 拿鐵很適合哦!
拿鐵咖啡-葉子拉花
材料
半自動義式咖啡機1臺，不鋼拉花杯1個，溫度計1支，義式濃縮咖啡30㏄ ， 全脂鮮奶190㏄ 。
做法
1.以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用 。
2.將全脂鮮奶倒入不鋼拉花杯中，插入半自動義事咖啡機的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關閉蒸氣 ， 并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡 。
3.緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中 。
4.待奶泡從下方浮上來時，開始左右搖擺拉花杯，并一邊向前移 。
5.最后從拉出來的葉片中間拉回杯緣處即可 。
卡布奇諾咖啡
材料
熱咖啡120CC ， 起泡鮮奶油120CC，砂糖2小匙，肉桂粉少許 。
做法
1、鮮奶油在低溫下打至起泡 。
2、將沖泡好咖啡倒入杯中 。
3、加入砂糖拌勻 。
4、加上起泡鮮奶油和肉桂粉即可 。
1、咖啡杯置于意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求 。
2、將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO 。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不等 。萃取的量為30ml 。
3、如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中 。
4、取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體 。將牛奶和奶泡混合體上下抖動 ， 使奶泡與牛奶完全融合 。最后將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花 ， 這樣就完成了一杯意式拿鐵 。
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料 。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶 。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶 ， 也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道 。

###其它資料參考###問題一：拿鐵咖啡 最正宗的做法是怎么做的?。? 拿鐵咖啡做法：
1、 用摩卡壺煮出咖啡，美式咖啡機也可以，但要煮濃一點 。煮好后放在一旁備用 。
2、 將牛奶放在微波爐中加熱，再倒入打奶泡機中打成奶泡，刮去上層粗奶泡俯，倒入高腳杯中，份量約占2/3 。
3、 將咖啡緩緩注入高腳杯，此時咖啡會浮在牛奶上，形成上下黑白兩色 。
冰拿鐵咖啡
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克糖漿 。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然后攪拌均勻，使糖漿融于鮮奶中以增加鮮奶比重 。
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感 。
4、再加入兩大匙奶泡即可 。
問題二：怎樣制作拿鐵咖啡？拿鐵咖啡做法：1、 用摩卡壺煮出咖啡，美式咖啡機也可以，但要煮濃一點 。煮好后放在一旁備用 。2、 將牛奶放在微波爐中加熱，再倒入打奶泡機中打成奶泡，刮去上層粗奶泡后，倒入高腳杯中，份量約占2/3 。3、 將咖啡緩緩注入高腳杯，此時咖啡會浮在牛奶上，形成上下黑白兩色 。冰拿鐵咖啡1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克糖漿 。2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然后攪拌均勻，使糖漿融于鮮奶中以增加鮮奶比重 。3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感 。4、再加入兩大匙奶泡即可 。追問： 咖啡呢？要什么咖啡？牛奶要什么牛奶？咖啡需要煮開嗎？還是沖的也可？都是需要冷的么？謝謝 回答： Latte咖啡如果我沒有記錯的話應該是從下到上1/3鮮奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡 。咖啡豆用那里的都可以，8過偶稀飯喝哥倫比亞的豆子滴（因為學校里有一家哥倫比亞人開的咖啡屋，純正進口豆子 ， 喝習慣了^_^）煮好咖啡之后溫熱一個比較深的杯子，然后先在里面加入熱好的牛奶 ， 超市應該有那種專門配咖啡的牛奶，別用平常喝的那些，那些太稀了，而且千萬別加伴侶，加伴侶是那種垃圾的速溶咖啡做的事情，要想調制有情調的Latte就別加它 。然后加入咖啡，最上面放打好的奶泡，如果有技術的話可以做一個拉花，因為我僅限于理論和品嘗，沒有實際自己做過Latte就沒辦法教你拉花的做法了……T.TPS：奶泡就是牛奶用發泡器打發泡了~~~~打蛋器應該可以做到那個效果 追問： 速溶咖啡不行么？雀巢咖啡豆可以?。渴鞘裁醋ㄓ玫吶Ｄ貪 。啃渙?。。。回答： 特濃牛奶吧 。不過市面上劣質的蠻多 。。。就是有添加劑自己可以拿牛奶來煮 。不過會損失較多營養成分= =#咖啡的話 。個人對雀巢咖啡滿排斥 。。可以試試自己磨 用碳燒咖啡 。仙度氏咖啡等買速溶之類之類 。那那里還來自己調拿鐵的情調呢？ ：） L 的感言： 非常感謝！

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