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怎么做拿鐵咖啡

生活百科咖啡

拿鐵咖啡的制作方法？ 拿鐵咖啡的制作方法
咖啡是現在很多人休閑的午后飲品之一，很多人都喜歡喝這種濃郁又香醇的咖啡，喝咖啡能夠起到提神抗疲勞的效果，那么大家知道拿鐵咖啡的味道怎么樣呢?拿鐵咖啡怎么做會比較好喝呢?下面我就為大家介紹一下拿鐵咖啡的做法吧 。
拿鐵咖啡
材料
咖啡醇品100%純咖啡，牛奶，雀巢的巧克力煉乳，糖漿 。
做法
1、咖啡要沖調得濃些，與牛奶的比例是1：1 。取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶 。
2、將蒸熱的牛奶倒進杯中，杯子上下搖晃，使奶泡上升 。
3、將沖調好的咖啡緩緩倒入杯中 。
4、用帶顏色的煉乳在奶沫上繪出圖案，我用了帶顏色的糖稀 。
小訣竅
1、溫杯是很重要的，無論是口感還是后期的制作 。
2、咖啡一定要夠濃 。
3、牛奶要蒸熱 。
4、繪制圖案要穩 ， 煉乳不可一下子加的太多，不然圖案就亂了 。
拿鐵咖啡
材料
咖啡豆30克 ， 牛奶適量 。
做法
1.先將牛奶加入至80度左右 。
2.將咖啡豆放入粉碎機中粉碎一下 ， 一般30克左右的咖啡豆沖一杯 。
3.再將熱水倒入壺中 ， 點上火將其燒開 。
4.再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到燒水的.壺上，在燒開的熱水向上沖的一刻算起，咖啡煮1分鐘最佳 。
5.煮好后，當液態全部流下去的時候，我們可以將上面的咖啡渣的中間位置扒開一些 。
6.開始第二次沖煮(這叫雙沖法)第二次煮50秒即可 。
7.再將加熱好的牛奶加入泡壺里 。
8.開始進行打奶泡 ， 把打好的奶泡取出 。
9.牛奶倒入杯中再加入奶泡 。
10.最后慢慢將煮好的咖啡注入，這樣一杯跳舞的拿鐵就好了 。
會跳舞的拿鐵咖啡
材料
糖漿20ML ， 熱水100ML，牛奶1馬克杯，咖啡雀巢醇品100%純咖啡1或2包 。
做法
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包
2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度
3、牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡 ， 并震掉大的氣泡
4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻
5、加入奶泡至6-7分滿
6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液
小訣竅
1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，并加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多 ， 過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶
2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合 ， 不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可
3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例，大火熬開 ， 小火熬至有一點點變色時就可(放涼密封冷藏可保存很久)
拿鐵咖啡蛋卷
材料
低筋面粉151公克 ， 香草粉0.3公克，無水奶油182公克 ， 細砂糖302公克 ， 鹽0.7公克，全蛋363公克 ， 拿鐵咖啡醬10公克 。
做法
1.低筋面粉與香草粉一起過篩備用 。
2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻 。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉與香草粉拌勻，再加入拿鐵咖啡膏，攪拌均勻后靜置約15分鐘，此即為拿鐵咖啡蛋卷煳 。
4.取蛋卷模，以小火熱鍋 ， 再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度 。
5.于蛋卷模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋卷煳，蓋上上蓋約20秒后 ， 翻鍋面再10秒 ， 再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵卷棒和手輔助蛋卷卷起 ， 即完成一支拿鐵咖啡蛋卷 。

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