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怎么做拿鐵咖啡( 五 )

生活百科咖啡


3、如果是做原味拿鐵 ， 可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中 。如果做其他口味的拿鐵 ， 如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前 。
4、取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體 。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉 。
5、將牛奶和奶泡混合體上下抖動 ， 使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例 。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響 。
【怎么做拿鐵咖啡】 6、將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合 。
7、最后將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花 ， 這樣就完成了一杯意式拿鐵 。
美式拿鐵咖啡在熱牛奶上再加上一些打成泡沫
注意：
1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，并加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多 ， 過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶
2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可
3、糖漿用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可 。

###其它資料參考###拿鐵咖啡的制作步驟拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合 。以下是我為大家整理的關于拿鐵咖啡的制作步驟 ， 希望大家喜歡！特色：1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感2、這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿鐵”，杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨著晃動 ， 似在跳舞，神秘朦朧的美 。原料：糖漿20ML、熱水100ML、牛奶1馬克杯、咖啡(雀巢醇品100%純咖啡1或2包) 。做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度3、牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡，并震掉大的氣泡4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻5、加入奶泡至6-7分滿6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液 。制作步驟：1、以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用 。更簡單的方法是將咖啡杯置于意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求 。2、將深烘焙的`咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平 ， 再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO 。萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備 。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不定 。萃取的量為30ml 。3、如果是做原味拿鐵 ， 可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中 。如果做其他口味的拿鐵 ， 如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前 。4、取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體 。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉 。5、將牛奶和奶泡混合體上下抖動 ， 使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例 。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感 ， 對最終的成品咖啡外形也產生影響 。6、將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合 。7、最后將牛奶和奶泡均勻體倒入ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵 。美式拿鐵咖啡在熱牛奶上再加上一些打成泡沫注意：1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶 ， 并加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動 ， 好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁 ， 直接慢慢倒入就可3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例，大火熬開 ， 小火熬至有一點點變色時就可 。

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