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怎么做拿鐵咖啡( 四 )

生活百科咖啡


4.取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體 。溫度盡量控制好 ， 超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉 。
5.將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方 ， 這樣比較容易控制好比例 。將較粗的奶泡用勺刮掉 ， 較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響..
6.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合 。
7.最后將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵 。
問題七：怎樣做拿鐵咖啡 圖片拿鐵咖啡做法：
1、 用摩卡壺煮出咖啡，美式咖啡機也可以，但要煮濃一點 。煮好后放在一旁備用 。
2、 將牛奶放在微波爐中加熱，再倒入打奶泡機中打成奶泡 ， 刮去上層粗奶泡后，倒入高腳杯中，份量約占2/3 。
3、 將咖啡緩緩注入高腳杯 ， 此時咖啡會浮在牛奶上，形成上下黑白兩色 。
冰拿鐵咖啡
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克糖漿 。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿 ， 然后攪拌均勻，使糖漿融于鮮奶中以增加鮮奶比重 。
3、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感 。
4、再加入兩大匙奶泡即可 。
問題八：星巴克的拿鐵怎么做星巴克的拿鐵實際上就是espresso加牛奶 。不過牛奶都是在蒸汽嘴下蒸煮過的 ， 比一般的要香很多 。用的是雀巢和蒙牛的奶品 。
像你所說的那些一般是先在杯里加入風味糖漿 。加一種風味糖漿都是在原味拿鐵的基礎上多加5元RMB 。
太妃榛果拿鐵（這一款只有圣誕前后有賣的）：先在杯中加入太妃糖漿，加入新鮮的espresso，然后加牛奶，在上面打上鮮奶油，最后在奶油上面灑上細小的榛子顆粒 。
抹茶拿鐵（一般夏天前后銷售） ， 因為主要原料抹茶粉只有在夏天才會供應 ， 是日本進口的 。可以選擇咖啡味的，就龔espresso之后加牛奶再加抹茶粉 。也可以選擇不帶咖啡，奶味重點的，就是在杯里加入抹茶粉，然后再加入牛奶 。
榛子拿鐵，就跟香草拿鐵等是一樣的做法（隨時都有賣的） 。先加入榛子糖水（或香草糖水） ， 然后加入espresso ， 最后倒入牛奶 。
###其它資料參考### 拿鐵咖啡的制作步驟
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合 。以下是我為大家整理的關于拿鐵咖啡的制作步驟，希望大家喜歡！
特色：
1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感
2、這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿鐵”，杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨著晃動，似在跳舞，神秘朦朧的美 。
原料：
糖漿20ML、熱水100ML、牛奶1馬克杯、咖啡(雀巢醇品100%純咖啡1或2包) 。
做法：
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包
2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度
3、牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡 ， 并震掉大的氣泡
4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻
5、加入奶泡至6-7分滿
6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液 。
制作步驟：
1、以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用 。更簡單的方法是將咖啡杯置于意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求 。
2、將深烘焙的`咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平 ， 再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO 。萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備 。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不定 。萃取的量為30ml 。

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