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番茄雞蛋湯怎么煮( 二 )

生活百科西紅柿


雞蛋 2個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香油 適量
雞精 適量
鹽 適量
油 適量
方法/步驟
雞蛋處理，把雞蛋磕到碗里，用筷子使勁攪打，把蛋黃和蛋清混合均勻為止
西紅柿洗凈，切成塊狀；蔥，姜，蒜切碎
鍋預熱，加入油，油燒熱后，把蔥，姜，蒜放入，爆香
把前面準備好的西紅柿放入 ， 翻炒，炒至西紅柿變軟，流汁，加入清水（要沒過西紅柿）
大火燒開 ， 把準備好的雞蛋慢慢倒入
加入鹽和雞精，繼續煮一會，撒上香油起鍋即可；西紅柿雞蛋湯大功告成！

###其它資料參考###做西紅柿湯，很多人不知道，先炒西紅柿還是先加水，教你正確做法
天冷了，就應該吃點熱乎的東西 ， 這時候要是能做點湯來喝，那可真是一件特別幸福的事情呢 。西紅柿蛋花湯，可以被稱為是中式的最經典湯品之一了 。除了西紅柿的營養豐富之外，那酸酸甜甜的口感也是眾人所喜愛的，開胃又好喝！
食材營養
西紅柿含有番茄紅素，能夠抗氧化；還能補血養血，增進食欲；健胃消食，清熱解毒，降脂降壓等等 。咱們在平時做西紅柿蛋花湯的時候 ， 一般直接加水燉，但是味道總是不濃郁 ， 喝著也是很清淡的，下面，我們一起來了解下西紅柿蛋花湯的正確做法！
【番茄雞蛋湯怎么煮】西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿 雞蛋
做法：
1.洗凈的西紅柿先給它切片再切?。饈焙蠐腥嘶岬Ｐ? ，不去皮有農藥殘留，沒關系 ， 你可以給西紅柿表面打上十字花刀 ， 用開水一燙，去皮也很容易，然后再切丁就可以 。
2.開始準備配料，蒜片少許，切點香菜末 ， 碗中裝兩個雞蛋 ， 加點醋去腥味，然后打散就可以 。
3.下面開始做湯，起鍋燒油，5成熱之后放上蒜片，爆香 。然后倒入西紅柿?。?炒出汁，然后加清水，大火燒開就行 。
4.水開后淋上水淀粉，這樣做出的蛋花湯濃稠還不混，再次燒開后呢，淋上蛋液，定型之后呢，攪拌攪拌，這樣的蛋花非常的美觀 。如果想要絲狀的蛋花 ， 倒蛋液時，就需要順時針，逆時針來回的攪拌 。
5.最后開大火 ， 放勺鹽，一勺糖 ， 淋上香油，加點香菜，關火就行 。
這樣幾步，鮮美的西紅柿蛋花湯就做好了，操作方便，食材簡單，可以說是一道快手菜了 。用勺子來一勺，西紅柿丁如同寶石般晶瑩，透亮 ， 帶著一絲絲金黃的蛋花，真是美觀極了 。喝上一口，酸甜之感，暖胃暖心 。這天給家人做上點喝，瞬間不再寒冷 。屋子里也是暖洋洋的！西紅柿搭配上雞蛋，酸甜的口感，孩子也是超愛喝！
總結：西紅柿洗凈切?。?先炒蒜片，再炒西紅柿丁 ， 出湯汁后，加入水 ， 大火燒開，水開后淋上水淀粉 ， 再次燒開，淋上蛋液，定型后，攪拌，后開大火，放上調料，來點香菜，關火就行 。
正確的做法應該是先炒西紅柿 ， 激發湯汁后，再加入水哦 。這樣的方式做出的湯品非常入味呢！感興趣的朋友們，不妨做上一道食用 ， 營養豐富又好喝，做法還特別的簡單哦！
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