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番茄醬和魚怎么做好吃嗎

生活百科番茄醬

番茄醬燒魚好吃嗎？

番茄醬和魚怎么做好吃嗎

文章插圖
番茄醬燒魚好吃嗎？
可以啊，酸酸甜甜的，南方人、北方人都可以吃 。
番茄醬紅燒魚的做法
1.草魚切塊，加醋，加料酒，食鹽腌十五分鐘后用水清除血水 ， 洗凈后重新加上述調料腌制十分鐘 。
2.兩塊至三塊一起炸，不要一次性入鍋炸，容易粘鍋，而且效口感差很多 。有點費時間 。
3.先放油，把姜蒜入鍋，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西紅柿片，豆瓣醬，蠔油，番茄醬，把汁炒成粘稠狀，關小火，放入炸好的魚塊 。把每塊魚上都粘上醬汁，沿鍋邊倒入清水 。不可直接把水倒在粘有醬汁的魚塊上，不要用鍋鏟攪拌魚塊，待水煮開，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉 ， 蔥花 。起鍋 。
4.出鍋時不要翻動太多，魚肉易散 。
拓展資料：
番茄醬的營養價值
1.番茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收 。
2.番茄醬含有的的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基 。
3.番茄紅素還對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌 。
4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收 。
番茄醬的功效與作用
1、抗衰老番茄醬中含有的番茄紅素能抑制細菌生長，是優良的抗氧化劑，還能清除人體內的自由基 ， 抗癌效果更是β-胡蘿卜素的2倍 。
2、抑制癌癥番茄醬中含有的番茄紅素對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用 ， 亦可對抗肺癌和結腸癌 。
3、增進食欲番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收 。
番茄醬和魚怎么做好吃嗎

文章插圖
首先準備食材：魚肉、橙子一個、黃瓜、洋蔥、番茄沙司和需要的輔料 。
做法：第一步：先把魚清洗干凈，去掉魚皮，把魚肉切成柳條狀的 。用鹽、胡椒粉、料酒用手抓均勻，腌制15分鐘 。
第二步：把準備好的橙子和黃瓜切好，洋蔥切成小丁 。
第三步：準備番茄沙司、白糖、白醋和水，淀粉調成汁 。
第四步：準備淀粉加水攪拌，水要用涼水，每次少添加一點 ， 然后攪拌均勻 。加入植物油，放入準備好的魚，繼續用手攪拌均勻 。
第五步：在鍋中倒油，用中火等到油溫升高之后，開始放魚條，不要全部倒入鍋中，分三次放 。等到把魚炸的定型之后撈出來 。
第六步：魚炸好一遍之后等到油溫升高之后再將炸好的魚放入再過一次油，等到魚變顏色的時候撈出 。
第七步：準備炒鍋放油，等到油溫升高之后，用小火，開始加洋蔥，炒出香味之后加入番茄汁，翻炒均勻之后再放番茄沙司，繼續翻炒均勻 。
最后一步，把魚放到鍋里，加一點白醋 ， 翻炒均勻就可以吃了 。
###其它資料參考###菜品名稱：番茄醬脆皮魚
主料：裸斑魚1條
輔料：番茄醬20克、醋50g、糖100克、食鹽1勺、料酒1勺、姜5片、小蔥4根、大蔥白半個、大蒜瓣4個、生抽1勺、淀粉20克、面粉250克
做法步驟：
1、魚收拾干凈后 ， 兩側平切3cm花刀，然后用生抽、料酒、姜、鹽腌制半小時 。
2、淀粉和面粉加清水調糊，不要太稀，給魚全身抹好 。
3、油溫7成 ， 先炸魚頭，然后用勺子舀油澆魚身，讓其初步定型 。

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