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番茄醬和魚怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科番茄醬


4、把油加熱至9成，浸炸全魚，魚肉顏色變深一點就可以撈出來 。
5、另起鍋加底油，下蔥白碎、姜和蒜沫炒香 。
6、加糖和醋 ， 加適量清水，以及番茄醬攪拌20秒，加水淀粉收汁 。
7、把汁淋在魚上 。
8、再灑上小蔥花碎即可 。

###其它資料參考###番茄最早是從外國引進我國的 ， 而且不僅外觀比較漂亮，制作成番茄醬讓人們使用的時候會更加方便，魚的營養可以說是非常豐富，如果把番茄醬和魚兩者放在一起制作 ， 那么就能夠制作出一份美食，番茄醬魚很多人吃過，但不會做 ， 那么下面就為您介紹番茄醬魚的做法吧!
1、魚洗干凈去除內臟，如果太大可以從中間切為兩半 。在魚身上切割幾刀便于入味 。
將鹽均勻涂抹在魚身上和刀切開的地方 ， 用料酒腌制5到10分鐘 。
2、腌制魚的空當 ， 可以把蒜切末，蒜末可以多一點，不過根據個人的喜好自己決定 。
魚腌制好以后 ， 拿一張白紙放上面粉然后讓魚均勻的沾上面粉，剖開的魚肚魚肉部分也涂抹上面粉，這樣煎魚的時候就不會嘣油啦 。
3、鍋燒熱調小火放油 ， 油不要放太多因為是煎不是炸哦~魚放入鍋中小火慢慢煎 。
4、魚煎好了，菜也就完成了一半啦 ， 接下來就是醬汁啦 。鍋里放少許油，放入蒜末翻炒幾下然后倒入番茄醬，根據個人的喜好決定番茄醬的多少 ， 醬汁做好淋在魚上這道菜就完成啦 。
在做魚的過程中，還有很多的細節需要注意，魚粘面要盡量的多一點，才能保證魚身上有面，再一個就在煎魚的過程中要等魚的一面變成金黃色才可以翻動，不要翻動的太勤 。番茄醬魚不難做，挺簡單的 。祝大家做的開心，吃的開心 。
###其它資料參考###做番茄醬澆汁魚時，要準備魚、番茄醬、大蒜、小蔥、花椒、生姜、油、鹽 。注意要把魚洗干凈再開始做，具體做法如下：
1、首先取一條魚 ， 在魚背上兩面切上幾刀，注意最好切多幾刀，要切深一點 ， 方便更好的入味，接著用鹽腌制1小時放在旁邊備用 。
2、1小時候魚腌制好以后就可以把水分擦干，這時要用淀粉把兩面魚都覆蓋上粉，最好連魚頭也覆蓋上淀粉 。
3、接著鍋里放油燒熱，把魚放鍋里煎炸，炸一面換一面，把魚炸成金黃色 。
4、這時把魚盛起備用 ， 拿碟子裝上 。
5、鍋里放少量有把上面準備好的除小蔥以外的作料炸香 。
6、放番茄醬一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然后加適量水煮開成糊糊狀，撒上小蔥后關火 。
7、最后把煮好的番茄汁澆在魚上 ， 這樣番茄澆汁魚就做好了 。
擴展資料：
一、番茄醬的主要功效
1、番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基 ， 抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；
2、醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果 ， 對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；
3、番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收；
4、尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低 ， 冬季手腳易冰冷者 ， 食用番茄醬勝過新鮮番茄 。
二、番茄醬的禁忌與副作用
1、空腹、急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食 。
2、適量即可，不可以吃太多 。
參考資料來源：百度百科-番茄醬

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