番茄醬燒魚怎么做好吃 _番茄醬

番茄醬魚的做法？

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美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的`，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的番茄醬魚的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
材料準備：
主料：黑魚1條、番茄200克、番茄醬50克
輔料：蔥姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、準備好所用食材。
2、番茄切成小丁。
3、片好的魚片用料酒、鹽、胡椒粉蔥姜腌制10分鐘后，去掉蔥姜，加入蛋清和淀粉抓拌均勻。
4、鍋中注入油，燒熱，下入魚頭和魚骨，煎炒1——2分鐘。
5、倒入熱水加入蔥姜中火煮至30分鐘。撈出魚骨和魚頭。保留原湯。
6、另起鍋，注入油，下入番茄丁煸炒均勻。
7、小火煸炒至番茄軟爛成沙。
8、加入番茄醬繼續煸炒至出紅油。
9、加入魚頭湯，燒開。
10、將腌制好的魚片逐片放入鍋中。
11、大火煮開，加入鹽和雞精調味。
12、倒入小火鍋中，隨加熱隨吃。
番茄魚火鍋，營養豐富，味道鮮美，魚肉嫩滑，湯汁酸甜濃郁。清淡不上火。是一道值得推薦的火鍋，吃多了還不長胖喲，非常適合愛美的美眉、既享受了美味，還保持了身材。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。還具有養顏美容的功效，還利于消化吸收。

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番茄醬燒魚是一種比較常見的家常美食，主要材料是由新鮮的魚肉加上番茄醬所制作而成，味道酸甜可口，而且十分的鮮嫩，深受大家的喜愛，而番茄醬燒魚做法也很簡單，需要準備番茄醬以及多種調味料加上魚肉開始烹飪，加入一些番茄醬會使魚肉的味道更好，營養價值也很豐富。
蕃茄醬燒魚塊
材料
主料：1，凈魚肉5兩，切塊。2，蕃茄醬3大匙。3 ，香油1匙。4，蔥4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，鹽，味精適量。
做法
1、在魚塊里放鹽、姜片3片、蔥、料酒抓勻腌汁10分鐘以上。
2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鐘。
3、撈出魚塊瀝干油。
4、將鍋中多余的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙。
5、加湯或水(量以剛淹魚塊為宜)、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將干時，放入白醋、味精、香油鏟勻。
起鍋裝盤即可上桌。
做番茄醬澆汁魚時，要準備魚、番茄醬、大蒜、小蔥、花椒、生姜、油、鹽。注意要把魚洗干凈再開始做，具體做法如下：
1、首先取一條魚，在魚背上兩面切上幾刀，注意最好切多幾刀，要切深一點，方便更好的入味，接著用鹽腌制1小時放在旁邊備用。
2、1小時候魚腌制好以后就可以把水分擦干，這時要用淀粉把兩面魚都覆蓋上粉，最好連魚頭也覆蓋上淀粉。
3、接著鍋里放油燒熱，把魚放鍋里煎炸，炸一面換一面，把魚炸成金黃色。
4、這時把魚盛起備用，拿碟子裝上。
5、鍋里放少量有把上面準備好的除小蔥以外的作料炸香。
6、放番茄醬一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖然后加適量水煮開成糊糊狀，撒上小蔥后關火。