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羊肉炒什么菜最好( 三 )

生活百科羊肉


1、羊肉先燜燉，一是羊肉軟爛，炒起來口感好二是留用羊肉湯
2、炒的羊肉 ， 味道偏咸一點好吃干紅辣椒可以換成紅米辣或泡椒
3、加一點原汁原味的羊肉湯煨煮，將瓶裝酸菜的酸辣味滲進羊肉，這道菜偏辣
營養價值
1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高 。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比 ， 鈣、鐵、維生素C含量更多 。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味 。
羊肉可保護胃壁 ， 增加消化酶的分泌，幫助消化 。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用 。羊全身是寶 。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值 。
###其它資料參考###可以做成蔥爆羊肉
爆炒羊肉是內蒙古一道獨具特色的美食 。菜如其名，以3~5個月的羔羊肉最佳，肉質鮮嫩，爽滑勁道 。將羊肉切成大小均勻的肉片兒，搭配洋蔥、青椒、紅辣椒、精鹽、植物油下入鍋內 ， 用旺火爆炒而成 。其色澤紅亮，肉質鮮香，是一道簡單易做的家常菜肴 。
先將熟羊肉洗凈切片；然后用鹽將羊肉腌制半小時；然后將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調料 ， 充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上；
然后蒜切末，蔥切薄點的馬耳朵，用米酒、生抽、鹽、白胡椒粉、白砂糖和木薯淀粉調成一個碗汁預留 ， 適度加一點點水 。
最后鍋中加點油略微多一些 ， 炒羊肉油少不好吃，放2個將籽除掉的辣椒干 ， 炸至棗紅 。下羊肉和蒜泥炒開，到泛白表層完善 。上切好的蔥塊炒兩下，讓味兒互相滲入 。放大調制汁攪拌倒進鍋中 ， 迅速炒動，上力就起鍋。
熟羊肉功效
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉 ， 不僅可以增加人體熱量 ， 抵御寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜 ， 幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益具有補腎壯陽、補虛溫中等作用 ， 男士適合經常食用 。
以上內容參考人民網-羊肉兩大食療功效 吃羊肉的6大注意事項

###其它資料參考###首選魚 ， 魚、羊一個鮮嗎（涮鍋）
其次：羊肉一般是做湯得多 ， 冬瓜羊肉湯 ， 白蘿卜羊肉湯，娃娃菜羊肉丸子湯（放些粉絲）
再次：包餡，羊肉白菜 ， 羊肉西葫蘆 ， 羊肉胡蘿卜
最后：炒菜，蔥爆羊肉，羊肉+木耳+西紅柿 。
###其它資料參考###問題一：炒羊肉配什么菜好吃，如何做？大白菜 。做法特簡單
問題二：羊肉和什么蔬菜炒常見羊肉菜譜
一、胡蘿卜燒羊肉材料：羊肉 ， 胡蘿卜 。調料：料酒 ， 醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒 ， 丁香 ， 孜然 ， 橙皮 。
做法：1、羊肉洗凈切塊 ， 放入開水鍋中氽燙 ， 然后取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊 。2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻 。3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開后轉小火燉煮一個小時左右 。4、待一個小時后，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋 。

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